Des fêtes gourmandes réussies, avec Amand Traiteur
La marque Amand Traiteur dévoile ses dernières créations gourmandes, composées de deux recettes de Millefeuilles, totalement dans l’air du temps.
Parmi ces nouveautés, issues de la collection Noël 2010, élaborées en partenariat avec Michel Bruneau, (ancien Chef de la Bourride à Caen, 2 étoiles au Guide Michelin), le Millefeuille de saumon à l’oseille se distingue tout particulièrement grâce à sa recette crémeuse et gourmande, légèrement acidulée : belle ré interprétation du célèbre «saumon à l’oseille», de la Maison Troisgros.
Elaboré en cuisson sous vide, à partir de morceaux de saumon frais et fumé, rigoureusement sélectionnés, de crème fraîche, de fromage frais, d’épinards et d’oseille, ce savoureux Millefeuille offre une texture moelleuse à souhait. Le petit plus : le croustillant du biscuit, sur lequel repose le tout !
La douceur du saumon se marie parfaitement à l’oseille, très parfumée, avec une dominante citronnée. Ce savoureux mélange apporte également des touches de couleurs, qui confèrent à l’ensemble un réel atout esthétique.
Cette entrée froide, gourmande et festive, sera parfaitement mise en valeur, servie avec une roquette et un filet d’huile d’olive.
Autre nouveauté : Le Millefeuille de St-Jacques aux légumes oubliés
Conditionnement : 8 portions de 70g prédécoupées
DLC : 42 jours
Distribution : chez les grossistes spécialisés en restauration.
Communiqué Amand Traiteur – Dossier Festif
23 juillet 2010 | 
Tags : MIllefeuille, Oseille, recette festive, Saumon à l'oseille | 
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Amand Gastronomie « débarque » au rayon Produits de la mer
Fort d’un savoir-faire largement reconnu au rayon à la Coupe, Amand Gastronomie lance une nouvelle gamme de terrines de la mer disponible dès le mois de septembre au rayon LS.
La marque crée en effet l’événement avec l’introduction d’une gamme complète comprenant plus de 17 références au design séduisant.
5 recettes sont d’ores et déjà disponibles :
Terrine Fine aux noix de Saint-Jacques
Terrine Fine aux deux saumons
Terrine Fine au homard et langoustines
Terrine Fine au homard
Terrine Fine aux Saint-Jacques et saumon
Afin de répondre aux attentes des consommateurs, elles sont disponibles selon les références en différents formats :
- Terrine en tranches – 2 x 60 g
- Terrine de 250 g à trancher
- Terrine de 400 g à trancher
- Terrine de 1 kg à trancher
Ces dernières peuvent, ainsi, être consommées en duo, en famille, ou trouver leur place sur une grande tablée ou un buffet froid.
Enfin, la marque propose également la première offre BIO du marché avec une recette aux deux saumons et au fromage blanc, disponible en tranches et en format 240 g ou 400 g.
Cette nouvelle gamme saura, sans aucun doute, séduire les consommateurs à la recherche d’idées fraîches, légères et savoureuses.
Côté design, la marque a développé en collaboration avec l’agence rennaise,
«Les Créatifs du Dernier Mètre », une ligne de packaging très tendance, qui n’hésite pas à jouer la rupture des codes couleurs. Parions que, toutes de mauve vêtues, ces nouveautés ne passeront pas inaperçues dans l’univers, habituellement très sage, des produits de la mer !
« Sélection Estivale », une nouvelle gamme de Terrines signée Amand Traiteur.
Amand Traiteur annonce sa participation au salon European Seafood, qui se tiendra du 27 au 29 avril 2010 à Bruxelles (stand P-4370). À cette occasion, la marque lance une collection de 8 nouvelles terrines estivales totalement dans l’air du temps.
Parmi ces nouveautés, élaborées en partenariat avec l’ancien Chef étoilé Michel Bruneau (Restaurant La Bourride à Caen), La Terrine « Tapenade de rouget aux tomates et poivrons confits » se distingue grâce à une recette gourmande aux accents méditerranéens.
Elaborée en cuisson sous vide, à partir de morceaux de Rouget Barbet rigoureusement sélectionnés et de légumes du soleil : tomates et poivrons jaunes et rouges, tomates séchées et olives ; cette savoureuse terrine offre une texture moelleuse et riche en marquants.
La chair fine et délicate du rouget et son goût typé, se marient parfaitement aux légumes confits et aux saveurs légèrement acidulées. Ces derniers apportent également des touches de couleurs qui confèrent à l’ensemble un réel atout esthétique
Cette entrée froide originale, gourmande et accessible sera parfaitement mise en valeur servie avec un mesclun de jeunes pousses de salade et un filet de vinaigre balsamique.
Autres nouveautés :
- Terrine de dorade aux légumes du soleil
- Terrine Passion Joue de bœuf aux mangues et aux aromates
- Terrine de lotte à la provençale
Conditionnement : Terrine de 1,5 Kg
DLC : 42 jours
Distribution : Grossistes spécialisés en Restauration
Communiqué Amand Traiteur – La Nouvelle gamme de terrines
Avec Amand Traiteur, les Verrines sont à la fête !
Amand Traiteur surfe sur la tendance des verrines avec le lancement d’un nouveau concept très innovant baptisé « Vit’ Fêtes ».
Reconnue, meilleure innovation 2009 par La Chambre Régionale d’Agriculture de Normandie, cette offre s’adresse en priorité aux traiteurs et organisateurs de réceptions ou séminaires. Elle leur permet, en effet, de réaliser de façon simple et à moindre coût, un assortiment de 40 verrines apéritives.
Le concept, très astucieux, consiste à proposer dans un même colis, 2 poches de garnitures prêtes à l’emploi, 40 verrines et 40 petites cuillères.
Il suffit ensuite de couper l’extrémité des poches, de remplir les contenants et d’y apporter une petite décoration finale.
Ce nouveau concept présente un double avantage : une rapidité de mise en œuvre indéniable et un prix de revient très attractif comparé aux produits concurrents.
Le résultat n’en est pas moins qualitatif grâce aux recettes élaborées à partir de matières premières de qualité supérieure et offre aux chefs, la possibilité d’apporter leur touche personnelle en décoration.
Une solution maline, pratique et économique, totalement dans l’air du temps !
En Bref :
3 KITS :
- Suprêmes de saumon et asperges vertes
- Suprêmes de homard et asperges vertes
- Suprêmes de Saint-Jacques et gaspacho de tomate
+ Produit : Poches refermables, livrées avec des pinces
Conditionnement :
Colis comprenant 2 poches de 600 g + 40 verrines + 40 cuillères
DLC : 42 jours de 2 à 4 °C
Distribution : Grossistes en Produits Traiteur
Le groupe Amand-Bianic en quelques mots
Né en 2006 du regroupement de 2 sociétés familiales partageant un savoir-faire historique et des valeurs communes, le groupe AMAND–BIANIC, riche d’une longue expérience, est spécialisé dans 2 métiers :
- La fabrication d’andouille et d’andouillette à l’ancienne
- La fabrication de terrines de poissons et de produits traiteur
Vendus sous les marques : Amand Terroir, Amand Traiteur, Garin, Rivalain ou encore Table Marine.
Le groupe, dont le siège social est basé à Vire, en Normandie, dispose désormais de 3 sites de production spécialisés : Vire (14), Morlaix (29), Beignon (56) et réalise un C.A. de 30 M€ pour un effectif de 190 personnes.
Coordonnées :
AMAND TERROIR
Rue de la Sorrière ZI NORD 14501 VIRE CEDEX
Tel : 02 31 66 67 00
e-mail : commercial@amand-terroir.com
Contact : Gilles Amand ou Claude Bianic
