La coopérative SICOLY SICODIS annonce sa participation au SIAL (Hall 6 – Stand J 082), qui se tiendra du 17 au 21 octobre 2010, à Paris Nord-Villepinte. À cette occasion, le spécialiste des fruits surgelés et transformés présente la purée de betteraves rouges, une nouvelle référence qui fait son entrée au sein de la gamme SICOLY.

La betterave rouge, légume aux saveurs douces et sucrées, riche en oligo-éléments, vitamines et anti-oxydants fait un come-back remarqué et rentre désormais dans la composition d’une grande variété de recettes.

Cette nouvelle purée Sicoly, destinée aux préparations sucrées comme salées et adaptée aux besoins des professionnels de la restauration et aux industriels, vient compléter l’assortiment «culinaire» existant composé de cinq parfums vendus en barquette de 1kg ou en seau de 22 kg : Carotte, Églantine, Poivron rouge, Potiron et Tomate.

Sensible aux problématiques de Nutrition Santé, Sicoly réalise ses purées de légumes, sans adjonction de sucre (à l’exception du poivron rouge) ni de sel . De plus, la saveur des légumes est totalement préservée et naturelle, puisque les recettes ne comportent ni conservateur et ni colorant.

Elles permettent également de favoriser la consommation de légumes comme le recommande vivement le PNNS.

Cette nouveauté constitue une base idéale pour la réalisation de nombreuses recettes, en toute simplicité, tels que les Espumas, sorbets ou verrines. Onctueuses et riches en goût, elles apportent une touche d’originalité et une couleur très séduisante à toutes les créations !

Conditionnement et parfum :
Barquette 1 kg : Églantine et potiron
Barquette 1kg et seau 22kg :  Betterave, carotte, poivron rouge et tomate
Durée de conservation : 2 ans au congélateur à – 20°C.
7 jours au réfrigérateur dans un emballage fermé.

Disponible chez les distributeurs  :
Renseignements commerciaux au : 04 78 48 30 61

Communiqué SIAL 2010 La purée de betterave Sicoly

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La coopérative SICOLY SICODIS étoffe sa gamme pour offrir toujours plus de praticité à ses clients. Elle propose ainsi, aux professionnels de la restauration, une nouvelle gamme de fruits exotiques prêts à servir : un carpaccio d’ananas et deux références de brochettes (mangue et ananas).

Le Carpaccio d’ananas :

Dessert tendance par excellence, le carpaccio d’ananas répond aux attentes de légèreté et de fraîcheur des consommateurs. Très pratique d’utilisation, cette nouvelle présentation offre de nombreux avantages aux professionnels. Outre le gain de temps obtenu par la rapidité de décongélation, SICOLY propose des fruits découpés à pleine maturité, en tranches fines et régulières, ce qui permet de réaliser très rapidement une assiette colorée et vitaminée.

Ce dessert laisse libre cours à l’imagination des chefs, puisqu’il peut être présenté de façon très créative, accompagné d’un sorbet, d’un coulis de fruits rouges, flambé au rhum ou encore parsemé de menthe ciselée.

Les Brochettes d’ananas et de mangue :

Autre nouveauté estivale et ludique : SICOLY propose des brochettes d’ananas et de mangue au goût exceptionnel, idéales pour apporter une touche d’originalité à un buffet cocktail ou en accompagnement d’un plat exotique aux saveurs sucrées–salées. Elles peuvent également être utilisées avec une fontaine de chocolat ou sur une assiette gourmande, parsemées de noix de coco.

Ces deux nouveautés signées SICOLY, vendues et emballées individuellement, permettent de gagner beaucoup de temps, tout en offrant des qualités gustatives remarquables et une présentation irréprochable.

Conditionnement et parfums :

Carpaccio :
Ananas – Provenance Kenya
Conditionnement : 20 sachets x 2 portions de 80 g

Brochettes :
Ananas – Provenance Philippines
Mangue – Provenance Philippines
Présentation : 3 morceaux de fruits sur une tige de bois
Poids unitaire : 25 g environ

Conditionnement : sachet 10-12 brochettes : 300 g

Conseils de décongélation :

- Laissez décongeler 1h à 4 °C pour un carpaccio et 2h pour les brochettes.
- Au micro-ondes, sur le programme « décongélation » pendant 30 secondes à 1 minute suivant la puissance.

Communiqué Sicoly Carpaccio d’ananas et brochettes

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Proposer une carte de smoothies variée tout au long de l’année est désormais possible grâce à Sicoly.

La coopérative Sicoly – Sicodis propose une nouvelle gamme de sachets individuels de 125 g de fruits surgelés prêts à l’emploi, idéale pour la réalisation des smoothies.
Boissons tendances par excellence, les smoothies remportent un incroyable succès depuis quelques années. Le principe de fabrication très simple, consiste à mixer des morceaux de fruits dans un blender, en y ajoutant au choix, un yaourt, de la crème ou de la glace pilée. Une façon simple et gourmande de respecter les recommandations du PNNS (plan national nutrition santé) !
Très pratiques d’utilisation, ces nouveaux sachets de fruits surgelés offrent de nombreux avantages aux professionnels.

Outre le gain de temps, ils permettent d’avoir une offre constante et de qualité tout au long de l’année, sans variation de prix de revient. Par ailleurs, Ils n’engendrent aucune perte : un sachet correspondant précisément à un verre de smoothie de 30 à 35 cl.

De plus, l’utilisation des fruits surgelés en sachet laisse place à une totale liberté pour créer de nouvelles recettes en seulement quelques secondes, tout en maitrisant l’onctuosité souhaitée.

Petite démonstration :
Mélangez un sachet de fruits surgelés avec 20 cl de jus de pomme au blender.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un yaourt de 125 g et seulement 10 cl de jus de pomme,
vous obtiendrez alors un smoothie de 30 cl.
Astuce : utiliser les fruits encore surgelés vous évite d’ajouter de la glace à votre préparation.

Conditionnement et parfums :
2 références au choix :
Sachet de 125 g de fruits rouges surgelés (cerise, cassis, framboise)
Sachet de 125 g de fruits exotiques surgelés (ananas, mangue, papaye)
Conditionnement : Carton de 36 sachets
Disponible chez les distributeurs en produits surgelés

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Communiqué Le Sachet Smoothie par Sicoly

Le ministère de l’Agriculture et de la Pêche, avec le soutien financier du Crédit Agricole, organise tous les ans, lors du Salon international de l’agriculture à Paris, un concours permettant de distinguer les démarches exemplaires d’une agriculture conjuguant à la fois productivité, respect de l’environnement et dynamisme économique.

Dans ce cadre, la Mention Spéciale du jury a été décernée à la Coopérative Sicoly-Sicodis, pour ses résultats :

• Sur l’environnement : réduction du traitement global et de l’utilisation de pesticides sur la pomme Ariane de 41% en moyenne entre 2007 et 2009.

• Sur les 34 exploitations participantes : bonne valorisation de la pomme Ariane sur le marché et impact positif sur la rentabilité moyenne.

• Sur le plan économique et social : maintien d’une agriculture dynamique grâce, en partie, à une relève composée de jeunes arboriculteurs.

La coopérative Sicoly a été pionnière dans la plantation d’une nouvelle variété de pomme créée par l’INRA : la pomme Ariane. Très riche sur le plan gustatif et appréciée des consommateurs, cette dernière a la particularité de résister naturellement à la tavelure, principale maladie du pommier.

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Brève Trophée de l’agriculture durable

Sicoly-Sicodis, coopérative fruitière, innove et propose aux professionnels de la restauration ainsi qu’aux boulangers-pâtissiers, un mélange de groseilles blanches et rouges fraîchement récoltées puis surgelées selon la méthode IQF.

Ce mélange vient compléter une gamme déjà bien étoffée, comprenant plus de 60 références. La groseille rouge, dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, s’équilibre parfaitement avec le goût, plus doux, de la groseille blanche. Ainsi, ce mélange s’avère idéal pour la réalisation de salades de fruits, de compotées, de sirop, de coulis ou bien encore pour la confection de tartes ou d’entremets.

Le produit apportera également une touche d’originalité en accompagnement de plats cuisinés entre autres à base de gibier.

100% des fruits sont issus des vergers de SICOLY, dans les Monts et Coteaux du Lyonnais, territoire particulièrement adapté à la production de groseilles, qui confère à ce produit un goût incomparable.

De plus, d’un point de vue nutritionnel, la groseille est très intéressante puisqu’elle est l’un des fruits les moins caloriques (33 kcal/100 g) et qu’elle fournit, en outre, une quantité importante et variée de minéraux et oligo-éléments tels que le potassium (280 mg/100 g), le calcium (30 mg/100 g), le phosphore et une grande quantité de fer (1,2 mg/100g), ce qui est exceptionnel pour un fruit. Mais l’atout majeur de la groseille tient à sa teneur en vitamine C, proche de celle des agrumes (40 mg/100 g) et à sa teneur en flavonoïdes qui en font un antioxydant très efficace.

Sicoly nous propose donc un mélange vitaminé et original pour une rentrée énergique haute en couleurs !

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Communiqué Groseilles

À l’occasion du Salon Europain qui aura lieu du 6 au 10 mars 2010 (Hall 1, Allée F, Stand 078), Sicoly dévoile sa toute nouvelle gamme de purées de fruits surgelées certifiée Agriculture Biologique, composée de cinq références prêtes à l’emploi.

C’est dans une démarche qualitative  et afin de répondre aux attentes grandissantes des professionnels et des consommateurs que Sicoly propose cette nouvelle gamme 100 % naturelle.

En effet, les purées sont fabriquées avec soin, à partir de fruits sélectionnés et cultivés dans le respect de l’environnement et selon les méthodes préconisées par l’Agriculture Biologique.

La coopérative intègre une grande partie de la production. Une partie de ses adhérents est en cours de conversion. Issus de ses propres vergers ou non, SICOLY assure une totale traçabilité et garantit l’utilisation de techniques culturales biologiques. Ceci en travaillant toujours avec les mêmes producteurs, sur un territoire défini.

La première gamme BIO surgelée est composée de 5 références non sucrées présentées en seau :

- Abricot BIO – Vallée du Rhône – France

- Cassis BIO – Vallée du Rhône – France

- Framboise BIO – Montagnes de Kopaonik – Serbie

- Citron jaune BIO – Sicile

- Fraise Senga sengana BIO – Pologne

L’ensemble de la gamme est certifié agriculture biologique par l’organisme Qualité France.

Conditionnement : sceau de 20kg

Conservation : 2 ans au congélateur à -20°C et une semaine après décongélation dans un emballage fermé.

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Communiqué SICOLY – Purée BIO