Ker Cadélac annonce sa participation au salon Vending Paris 2010, qui se tiendra Porte de Versailles, du 27 au 29 octobre (Stand B20 Hall 4).

A cette occasion, la marque, leader de la pâtisserie industrielle en Distribution Automatique, présentera ses nouveautés dédiées au secteur :

• Les Mini’s Pépites de Chocolat au lait :

lancés dès le mois d’octobre, en complément des Mini’s Pépites de Chocolat qui connaissent un beau succès.

• Une nouvelle recette pour la Madeleine Cacao 84 g, l’un des « best seller » de la marque.

Elle sera encore plus moelleuse et intense en cacao et l’annoncera fièrement via un pictogramme imprimé sur son packaging.

Par ailleurs, le stand, ludique et dynamique, décoré aux couleurs de Ker Cadélac, proposera diverses animations aux visiteurs :

• La possibilité de participer en direct au grand jeu promotionnel « 1000 Bonheurs », via un ordinateur mis à disposition. Ce jeu, annoncé sur le pack des produits Ker Cadélac dès le 15 octobre 2010, promet de nombreux lots à gagner : une belle occasion de dynamiser les spires !

• La 3ème vague de spots télé Ker Cadélac débutera en octobre prochain, mettant en avant les fameux doudous de la marque. Pour célébrer et annoncer l’événement de façon ludique, Ker Cadélac offrira une carte à gratter aux visiteurs ayant préalablement rempli un bulletin de participation. Elle leur permettra de gagner des coffrets Doudous collector (15 pas jour !), contenant des Galettes Bretonnes pur beurre Ker Cadélac.

Enfin, Ker Cadélac présentera sa toute nouvelle Boutique en ligne permanente, d’ores-et-déjà consultable sur www.boutiquekercadelac.fr : véritable outil de fidélisation des consommateurs. Ils pourront échanger des points, collectés sur les

produits en DA et en GMS, contre de superbes cadeaux.

Vending Paris 2010 « in’spire » Ker Cadélac, et ça se voit !

Communiqué Ker Cadélac VENDING PARIS 2010 – à télécharger

Un événement signé Bridor !

Bridor vous accueille au salon EQUIP’HOTEL, du 14 au 18 Novembre 2010, sur l’espace Village alimentaire «Transgourmet Market» – Pavillon 7-2

Après le succès de sa gamme de petits pains pré-cuits sur sole, lancée il y a 5 ans, Bridor double son offre, en proposant désormais près de 50 références de très haute qualité, adaptées aux attentes des professionnels
de la restauration et de l’hôtellerie.

Fidèle à ses valeurs et à ses convictions, qui lui ont permis de construire au fil des années sa réputation de qualité, Bridor utilise pour la fabrication de cette gamme, des matières premières nobles (farine de tradition française garantie sans additif, sans conservateur, sans améliorant et sans arôme ajoutés), respecte un temps allongé de fermentation et de pointage pouvant atteindre 6 heures et réalise une pré-cuisson dans un four à sole de pierre véritable (marbre d’Italie).

Des pains authentiques

Grâce au respect des préceptes de la boulangerie française artisanale, la nouvelle « Carte des Pains » Bridor présente toutes les caractéristiques d’un produit authentique :
• Hautes qualités gustatives
• Bel aspect, beau visuel , croûte dorée
• Craquante et croustillante,
• Mie crème aérée, souple et alvéolée,
• Longue conservation après cuisson

Une mise en oeuvre simplifiée

La « Carte des Pains » Bridor a été conçue pour une mise en oeuvre d’une grande simplicité. Elle nécessite seulement une cuisson de 10 à 15 minutes dans tout type de four à 200 °C – 220 °C.

5 familles de pains pour un choix large et varié

Désormais composée de plus de 50 références, La « Carte des Pains » Bridor couvre tous les instants de consommation des professionnels de la restauration : petit déjeuner, repas, sandwichs, buffets, banquets traiteurs etc… avec une large palette de
formats et de saveurs allant d’une mie douce, neutre et délicate à des pains plus typés aux saveurs acides ou parfumés.

La carte se décline en 5 familles :

• Les Baguettes (Bio, Parisienne, Tradition 1778, Moisson de Céréales, Campagnarde, Délifibres… )
• Les Gros Pains à Trancher (Bâtard de Campagne, Pavé Délifibres…)
• Les Pains Sandwichs (Bio Pure nature, Ciabatta, baguettine Délifibres…)
• Les Petits Pains (Carré bio, Fusettes, Flûtes, Pavés rustiques …)
• Les Pains Traiteurs (Pain riche en fruits secs à trancher)

Communiqué BRIDOR Carte des Pains EQUIPHOTEL – à télécharger

L’élégance et la praticité au ser vice des traiteurs !

SOLIA vous accueille sur EQUIP’HOTEL du 14 au 18 Novembre 2010, Hall 7.2 Stand B45

Solia, plus créative que jamais, invente un concept de plateau au design futuriste. Grâce à son système d’encoches révolutionnaire, il s’adapte parfaitement aux attentes de praticité et d’ergonomie des traiteurs et s’avère être le plateau idéal pour les fêtes de fin d’année.

Ce concept, baptisé à juste titre « Odyssée », offre un vrai renouveau et de la modernité grâce à son design recherché : véritable atout pour surprendre les convives lors d’un cocktail.

Présenté ici dans sa version « Plateau Champagne », il facilite le service de coupes très tendances lors des réceptions. Le plateau permet, en effet, un maintient parfait de chaque flûte et élimine tout risque de maladresse grâce à son système d’encoches.

Toutefois, l’« Odyssée » reste un concept totalement modulable, offrant diversité et polyvalence. En effet, de nombreux contenants encastrables et incassables sont proposés : assiettes, bols… ce qui lui confère une flexibilité d’usage très appréciable.

Conditionnement :
Un plateau avec 16 encoches
16 coupes de champagne au design original
Couleurs disponibles : transparent, noir

Communiqué Odyssée Solia EQUIPHOTEL – à télécharger

Pour des cocktails hauts en couleurs !

Pidy sera présent au SIAL du 17 au 21 octobre 2010, stand 5a F 142

Pidy décline ses mini cônes cocktail en version colorée : une offre originale et décalée parfaitement dans la tendance, pour dynamiser avec élégance les buffets !

Pidy Gourmet, leader européen sur le marché des produits à base de pâte feuilletée, pâte à chou, pâte sablée et génoise, revisite un grand classique bien connu des amateurs de glaces : le cône.

Il se décline en quatre versions : neutre, pour des préparation salées ou sucrées, épinard, tomate et encre de
seiche.

Ce petit cône prêt à garnir est une base qui garde, après garnissage, une texture ferme et croustillante pendant deux heures, sans s’humidifier, laissant ainsi libre court à la créativité des chefs.

Côté pratique, les mini cônes couleur de Pidy sont conditionnés avec une palette de peintre, idéale pour les présentations de buffets : un rendu à la fois chic et coloré !

Conditionnement :
Disponible en sec
96 pièces par carton en Cash & Carry
(24 pièces de chaque couleur)
+ palette 35 encoches incluse
Dimensions cône:
7.5 x 2.5 cm
DLC : 12 mois

Pidy -communiqué Mini cônes couleur SIAL – à télécharger

www.pidy.com

Une bulle d’élégance dans l’univers de la gastronomie !

SOLIA vous accueille au SIAL du 17 au 21 octobre 2010, stand 5a M 026

Après le succès de la mise-en-bouche « Sph’air », Solia décline le concept en version mono-portion pour une présentation soignée d’entrées et de desserts, en restauration comme en boulangerie-pâtisserie.

Cette verrine, toute ronde, séduit immédiatement par sa forme unique et originale. Qu’elles soient sucrées ou salées, les préparations sont instantanément mises en valeur grâce à la transparence du matériau qui la compose et à la singularité de ses courbes.

La « Sph’air » peut-être proposée en restauration commerciale pour souligner le raffinement d’une entrée printanière, ou accentuer le côté gourmand d’un dessert. Elle est également idéale pour créer une dynamique sur les buffets et dans les vitrines des boulangers-pâtissiers.

Verrines tendances par excellence, il est fort à parier que ces petites bulles n’ont pas fini de faire tourner les têtes !

Conditionnement : 200 unités
Contenance : 15 cl
Couleurs disponibles : transparent

Communiqué SH’AIR Solia SIAL à télécharger

Solia aura le plaisir de vous accueillir les 6 au 10 mars prochains
Stand 2P017 Hall 1.2

Opération séduction avec les « Supports à Pâtisseries » de Solia

Originalité, gaité et élégance sont les maîtres mots pour cette nouvelle collection de Supports à Pâtisseries signée Solia, d’ores et déjà reconnue comme étant une innovation phare dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie.

Le créateur de vaisselle à usage unique, offre désormais aux Boulangers-Pâtissiers, une déclinaison de formes et

de couleurs afin de créer une vraie dynamique en vitrine et sublimer toutes sortes de desserts.

Chacun peut ainsi exprimer sa créativité et surprendre à sa manière grâce à des effets graphiques très modernes, en alternant les formes et les couleurs des supports.

La collection se décline en carré, rond ou rectangle dans 6 coloris : transparent, transparent vert d’eau, noir, fuchsia, chocolat et argenté. A noter également, la languette recourbée très pratique, qui facilite la prise en main, pour un service rapide, propre et efficace.

Enfin, ce produit présente l’avantage d’être entièrement personnalisable (impression d’un logo sur la languette ou sur le support, et réalisation possible dans des coloris spécifiques).

Les vitrines des pâtissiers n’auront jamais été aussi tendances !

3 formes disponibles : rond (Ø 80 mm), carré (80 X 80 mm), rectangle (100 X 55 mm)
6 couleurs : Noir, Fuchsia, Transparent, Transparent Vert d’eau, Chocolat, Argenté

◊ Conditionnements : 10 paquets de 100 unités

A l’occasion d’Europain, Bridor présentera notamment le pain aux raisins « Eclat du Terroir » 180 g et sa gamme bio Pure de Bridor qui s’élargit.

Le Pain aux raisins « Éclat du Terroir » 130g de Bridor

Après l’incontestable succès du croissant et du pain au chocolat « Éclat du Terroir », récompensés aux Saveurs

de l’année en France, puis en Allemagne avec la médaille d’or DLG, Bridor lance le tout nouveau Pain aux raisins « Éclat du Terroir » 130 g.

Cette nouvelle référence offre aux boulangers, une qualité comparable au croissant et au pain au chocolat « Éclat du Terroir » : une crème pâtissière onctueuse, un grammage généreux, de nombreux raisins naturellement sucrés, un feuilletage léger et croustillant…

Trois ans de mise au point ont d’ailleurs été nécessaires pour atteindre un tel niveau qualitatif : du repos de la pâte au laminage, en passant par le dorage à l’œuf  entier.

Il ne fait pas de doute que le petit dernier de la famille fera, lui aussi, l’unanimité auprès des professionnels des métiers de bouche.

La gamme  « Éclat du Terroir » :

Disponibles en cru surgelé (fermentation avant cuisson) :
• Pain aux Raisins 130 g – conditionné par 90 unités
• Croissant 70 g – conditionné  par 160 unités
• Pain au chocolat 80 g – conditionné  par 150 unités
DLUO : 9 mois

Disponibles en pré-poussé surgelé (prêt à cuire) :
• Croissant 80 g – conditionné  par  60 unités
• Pain au chocolat 80 g – conditionné  par  60 unités
DLUO : 9 mois

Bridor élargit sa gamme BIO

Bridor offre aux professionnels, depuis plus de 20 ans, des pains et viennoiseries surgelés à la française, de qualité, les plus naturels et les plus propres possibles afin de préserver le goût et la santé des consommateurs. Fort de cet engagement et porté par son dynamisme en matière d’innovation, Bridor étoffe aujourd’hui, sa gamme bio PURE avec 5 nouvelles références à destination des professionnels de l’hôtellerie-restauration.

• 4 références de pain :

- La Baguettine PURE 140 g congelée, pré-cuite sur four à sole de pierre et certifiée AB

DLUO : 6 mois
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes à 210°C

- La Baguette PURE 280 g congelée, pré-cuite sur four à sole de pierre et certifiée AB
DLUO :
Temps de cuisson :

- Le petit pavé nature PURE 55 g, congelé, pré-cuit sur four à sole de pierre et certifié AB
DLUO :
Temps de cuisson :

- Le petit pavé multi-grains PURE 55 g, congelé, pré-cuit sur four à sole de pierre et certifié AB
DLUO :
Temps de cuisson :

• 2 références de viennoiserie :

- Le croissant PURE 70 g, surgelé, pur beurre, prêt-à-cuire et certifié AB
DLUO : 6 mois
Temps de cuisson : 18 à 20 minutes à 170°C

- Le Pain au chocolat PURE 75 g, surgelé, pur beurre, prêt-à-cuire et certifié AB
DLUO : 6 mois
Temps de cuisson : 18 à 20 minutes à 170°C

Dans cette gamme, agrée ECOCERT,  les pains et les viennoiseries sont fabriqués avec un minimum de 95 % de matières premières issues de l’Agriculture Biologique (farines, graines de céréales, beurre, œufs). Les produits chimiques de synthèse (phytosanitaires, insecticides, désherbants) sont totalement bannis des méthodes de culture, assurant ainsi des produits finaux sans risque pour la santé du consommateur. Au contraire, l’Agriculture biologique a recourt à des méthodes respectueuses de l’environnement, certes moins productives, mais dans la recherche perpétuelle de la qualité et de la santé.

Outre cette nouvelle gamme bio, Bridor va plus loin dans son engagement pour le goût et la naturalité, en supprimant de toutes ses recettes, notamment celles à base de chocolat, la Vanilline (arôme de synthèse) pour la remplacer par de l’arôme naturel de vanille et les DATEM (émulsifiants pour viennoiseries).

Bridor fait ainsi la part belle aux produits savoureux, goûteux, synonymes de bien-être, de santé et de plaisir.

A l’occasion du salon du Sandwich & Snack Show (Stand B5) qui se déroulera les 10 et 11 février prochains, Solia présente sa nouvelle gamme snacking.

Solia revisite sa Bodegamania !

Solia créait l’événement, il y a peu, en lançant un tout nouveau concept de snacking chic, pratique et nomade : la Bodegamania. Forte de ce succès, l’entreprise fait, à présent, évoluer ce produit phare, en offrant plus de flexibilité aux professionnels du secteur.

Inspirée des habitudes hispaniques, consistant à proposer des portions de différents plats, la Bodegamania

permet de présenter un repas complet et équilibré dans un tube à la fois tendance et futuriste.

Séduisant au premier coup d’œil, grâce à sa transparence qui sublime textures et couleurs, ce concept snacking était, jusqu’ici, proposé avec 4 contenants d’une même capacité (18 cl). Dorénavant, Solia propose 2 nouvelles tailles de verres Bodega, en plus de celle déjà existante :

•Un bodega de 30 cl pouvant contenir une salade, une soupe ou un plat chaud…

•Un bodega de 10 cl pour la sauce ou le dessert.

•Et le bodega de 18 cl, déjà existant, pour proposer une boisson, une portion de féculents ou un gaspacho …

Côté pratique : le même couvercle correspond aux 3 contenants !

Plus simple, plus ludique et plus économique qu’un plateau repas, la Bodegamania offre, grâce à ces nouveaux formats de verres, une grande flexibilité et de multiples possibilités de présentation pour des repas sains et équilibrés.

Matériau : PS transparent

Conditionnement : 200

Contenances : 30 cl, 18 cl, 10 cl

Tube Bodega en PVC

Conditionnement : 50

« Les Paniers Fraîcheur »

La Snacking chic promet de faire un carton cette année !

A l’occasion du salon Sandwich & Snack Show, Solia (Stand B5) présente sa nouvelle gamme de boîtes snacking, à la fois chics et pratiques, idéales pour la vente à emporter.

Solia lance de jolies barquettes en carton, 100% recyclé à fenêtre, très fonctionnelles et design, parfaitement adaptées aux besoins des professionnels du snacking, des traiteurs et des boulangers-pâtissiers : « Les Paniers Fraîcheur ».

Ces contenants présentent l’avantage d’être totalement imperméables, grâce à leur revêtement alimentaire et sont micro-ondables. Ils offrent donc une grande flexibilité d’utilisation, en accueillant aussi bien quiches, salades, tartes, gâteaux, pâtes, fruits ou bien encore plats chauds… Côté sécurité, deux languettes de fermeture inviolables garantissent la fraîcheur des produits.

De plus, le design original et élégant des « Paniers Fraîcheur » leur confèrent un rendu très qualitatif. On apprécie notamment la finition soignée de la fenêtre en film plastique transparent, ainsi que l’intérieur noir effet laqué, contrastant avec le beige naturel de l’extérieur.

Enfin, les « Paniers Fraîcheur » présentent l’avantage d’être très légers et empilables, ce qui facilite le transport et le stockage et sont entièrement personnalisable (impression d’un logo, couleur).

3 formats disponibles

◊ Conditionnements :

Panier Fraîcheur 1L – 9 paquets de 50 unités

Panier Fraîcheur  500 mL- 10 paquets de 50 unités

Panier Fraîcheur  300 mL- 15 paquets de 50 unités

Communiqué Salon du Sandwich SOLIA -2010

Les professionnels de la restauration pourront venir le retirer sur le Stand Bridor (D 12), où les recettes seront réalisées, par le chef Gérard Prosper.

A l’occasion du lancement de sa Baguettine PURE, cuite sur sole (140 g), certifiée AB (Agriculture Biologique)  et de sa participation au salon Sandwich & Snack Show, les 10 et 11 février prochains, Bridor dévoile en exclusivité son Cahier de Tendances spécial Sandwichs et tartines.

A l’image d’un monde en profonde mutation, qui se tourne vers des modes de vie écologiques, respectueux de

l’environnement, ce Cahier de Tendances Bridor décline des recettes de sandwichs qui traduisent les valeurs émergentes de la  cuisine de demain : belle, colorée, gourmande, savoureuse, légère, saine pour le corps et l’esprit.

Ces recettes sont également inventives et créatives dans la manière de choisir et marier les ingrédients, de portionner, de présenter, de consommer ces nouveaux sandwichs adaptés aux nouvelles attentes.

Le Cahier Bridor nous dévoile 6 grandes Tendances :

-          Le grand retour de la Couleur, avec l’utilisation d’ingrédients colorés tels que la Betterave.

-          L’Exploration, le Métissage et la Surprise avec le sandwich revisité façon sushi.

-          Le Végétal, et son potentiel santé avec l’utilisation de terrines de légumes, de Tofu et de graines germées.

-          L’Extrême Gourmandise avec l’introduction de produits de luxe tels que le foie gras.

-          Des présentations « Tendances », pour revisiter les grands classiques.

-          La percée du Petit format facile à manipuler, qui permet la variété de choix.

Bridor cherche à concilier une demande de sensations nouvelles avec une envie d’équilibre nutritionnel croissante.

Hautes en couleurs,  ces recettes de sandwichs et tapas sont gaies et pleines de joie de vivre !

Tout en finesse, elles sont réalisées avec des ingrédients de qualité, biologiques lorsque c’est possible, parce que bien manger, c’est une façon de se respecter au quotidien. La tendance est à l’éveil des sens. Nous voulons du beau, du bon, du surprenant et que les restaurateurs prennent soin de notre santé.

Ce Cahier de Tendances sera offert par Bridor au Salon du Sandwich & Snack Show en février prochain (Stand D12). Nous vous proposons d’ores-et-déjà une recette en avant première.

Avec PURE de Bridor, laissez-vous surprendre !

Recette

Le Végétal

Le retour au naturel, avec des ingrédients sains et originaux

Pour 12 mini sandwichs

Ingrédients

- 6 Baguettines bio PURE de Bridor
- 120 g de Pâté végétal Carotte-Curry bio

- 60 g de graines germées de radis bio

- 60 g  de graines germées d’alfalfa bio

- 480 g de dés de Tofu bio

- 10 g de graines de sésame blond

- Jus de citron

Préparation

- Couper la Baguettine bio PURE de Bridor en deux, en biseau
- Ouvrir la demi Baguettine

- Tartiner de Pâté végétal (10 g)

- Verser un filet de jus de citron

- Ajouter  les graines germées de radis (5 g) et celles d’alfafla (5 g)

- Incorporer les dés de Tofu

- Parsemer de graines de sésames