La société Faerch Plast annonce sa participation au Salon International de l’emballage (Hall 6 – Stand F105), qui se tiendra du 22 au 25 novembre 2010 à Paris Nord-Villepinte. À cette occasion, le fabricant Faerch Plast présentera un nouvel emballage très innovant spécialement conçu pour le conditionnement de fruits secs.

Pour répondre aux attentes de consommateurs, toujours plus avertis en termes d’innovation packaging, le groupe DNG, spécialisé dans la négociation et le conditionnement de fruits secs, a fait appel au savoir-faire du fabricant Faerch Plast pour la conception d’un distributeur avec couvercle refermable.

Afin de concevoir cet emballage, plusieurs critères ont été pris en compte. En effet, outre l’aspect visuel du produit, l’accent a été mis sur sa compatibilité avec les équipements de production et les présentoirs des grandes surfaces, ainsi que sur sa facilité d’utilisation par le consommateur.

Le défi technique

Le principal défi technique était de réussir à créer un couvercle refermable, facilement manipulable et fiable, tout en étant hermétique. Le concept a été imaginé par Perry Van Otterloo, le PDG du Dutch Nut Group : celui-ci consistait à réaliser une rainure sur la partie plate et une entaille sur le côté du couvercle. Cette idée particulièrement pratique et séduisante pour le consommateur, s’avérait compliquée à fabriquer.

Un travail d’équipe

Une équipe d’experts a été constituée pour travailler avec DNG sur ce projet : Maag fournisseur de films de scellage, Sealpac fabricant de machine, et Faerch Plast développeur et producteur d’emballages.  « Chacun de ces experts s’est mobilisé pour assurer le succès du plateau distributeur », affirme Perry Van Otterloo, DNG.

Le choix des matériaux

La société Faerch Plast a opté pour de l’APET transparent, afin de mettre en valeur le  contenu. De plus, la stabilité et la compatibilité des produits a permis de procéder à une application « MAP » (Conditionnement sous atmosphère modifiée). Ainsi, ce distributeur de fruits secs avec couvercle refermable répond parfaitement aux exigences de qualité et d’uniformité souhaitées par Dutch Nut Group.

Mission accomplie

Après plusieurs essais relatifs à la fonctionnalité de cet emballage (durée de conservation du produit, scellage et manipulation) la conception définitive de la barquette a été lancée. La solution choisie fut la fabrication d’une barquette operculée, assortie d’un couvercle rainuré pouvant s’incliner à 90 degrés et rester ouvert lorsque le contenu est versé.

Faerch Plast en quelques mots

Faerch Plast est une société danoise fondée en 1969, dont le siège social est basé à Holstebro et qui emploie près de 577 personnes à travers l’Europe, pour un chiffre d’affaires de 118 millions d’euros en 2009.

Spécialisée dans la fabrication d’emballages alimentaires innovants, réalisés par thermoformage, l’entreprise possède une représentation commerciale implantée à Obernai, dans l’Est de la France.

Faerch Plast est reconnue sur le plan européen pour la qualité et la technicité de ses produits, conçus pour le marché des plats cuisinés, produits frais, snacking, viande fraîche et produits longue conservation.

En effet, Faerch Plast, occupe une position de leader sur le marché des barquettes alimentaires réalisées en CPET, APET, PP, MAPET® et AMPET® (1,7 million de barquettes produites chaque année). Le fabricant est aussi un fournisseur important en matière de barquettes APET et PP destinées à l’emballage de plats cuisinés.

Enfin, Faerch Plast se positionne comme précurseur dans son action pour la protection de l’environnement.

www.faerchplast.fr

Faerch Plast au Salon International de l’emballage

Un événement signé Bridor !

Bridor vous accueille au salon EQUIP’HOTEL, du 14 au 18 Novembre 2010, sur l’espace Village alimentaire «Transgourmet Market» – Pavillon 7-2

Après le succès de sa gamme de petits pains pré-cuits sur sole, lancée il y a 5 ans, Bridor double son offre, en proposant désormais près de 50 références de très haute qualité, adaptées aux attentes des professionnels
de la restauration et de l’hôtellerie.

Fidèle à ses valeurs et à ses convictions, qui lui ont permis de construire au fil des années sa réputation de qualité, Bridor utilise pour la fabrication de cette gamme, des matières premières nobles (farine de tradition française garantie sans additif, sans conservateur, sans améliorant et sans arôme ajoutés), respecte un temps allongé de fermentation et de pointage pouvant atteindre 6 heures et réalise une pré-cuisson dans un four à sole de pierre véritable (marbre d’Italie).

Des pains authentiques

Grâce au respect des préceptes de la boulangerie française artisanale, la nouvelle « Carte des Pains » Bridor présente toutes les caractéristiques d’un produit authentique :
• Hautes qualités gustatives
• Bel aspect, beau visuel , croûte dorée
• Craquante et croustillante,
• Mie crème aérée, souple et alvéolée,
• Longue conservation après cuisson

Une mise en oeuvre simplifiée

La « Carte des Pains » Bridor a été conçue pour une mise en oeuvre d’une grande simplicité. Elle nécessite seulement une cuisson de 10 à 15 minutes dans tout type de four à 200 °C – 220 °C.

5 familles de pains pour un choix large et varié

Désormais composée de plus de 50 références, La « Carte des Pains » Bridor couvre tous les instants de consommation des professionnels de la restauration : petit déjeuner, repas, sandwichs, buffets, banquets traiteurs etc… avec une large palette de
formats et de saveurs allant d’une mie douce, neutre et délicate à des pains plus typés aux saveurs acides ou parfumés.

La carte se décline en 5 familles :

• Les Baguettes (Bio, Parisienne, Tradition 1778, Moisson de Céréales, Campagnarde, Délifibres… )
• Les Gros Pains à Trancher (Bâtard de Campagne, Pavé Délifibres…)
• Les Pains Sandwichs (Bio Pure nature, Ciabatta, baguettine Délifibres…)
• Les Petits Pains (Carré bio, Fusettes, Flûtes, Pavés rustiques …)
• Les Pains Traiteurs (Pain riche en fruits secs à trancher)

Communiqué BRIDOR Carte des Pains EQUIPHOTEL – à télécharger

L’élégance et la praticité au ser vice des traiteurs !

SOLIA vous accueille sur EQUIP’HOTEL du 14 au 18 Novembre 2010, Hall 7.2 Stand B45

Solia, plus créative que jamais, invente un concept de plateau au design futuriste. Grâce à son système d’encoches révolutionnaire, il s’adapte parfaitement aux attentes de praticité et d’ergonomie des traiteurs et s’avère être le plateau idéal pour les fêtes de fin d’année.

Ce concept, baptisé à juste titre « Odyssée », offre un vrai renouveau et de la modernité grâce à son design recherché : véritable atout pour surprendre les convives lors d’un cocktail.

Présenté ici dans sa version « Plateau Champagne », il facilite le service de coupes très tendances lors des réceptions. Le plateau permet, en effet, un maintient parfait de chaque flûte et élimine tout risque de maladresse grâce à son système d’encoches.

Toutefois, l’« Odyssée » reste un concept totalement modulable, offrant diversité et polyvalence. En effet, de nombreux contenants encastrables et incassables sont proposés : assiettes, bols… ce qui lui confère une flexibilité d’usage très appréciable.

Conditionnement :
Un plateau avec 16 encoches
16 coupes de champagne au design original
Couleurs disponibles : transparent, noir

Communiqué Odyssée Solia EQUIPHOTEL – à télécharger

Pour des cocktails hauts en couleurs !

Pidy sera présent au SIAL du 17 au 21 octobre 2010, stand 5a F 142

Pidy décline ses mini cônes cocktail en version colorée : une offre originale et décalée parfaitement dans la tendance, pour dynamiser avec élégance les buffets !

Pidy Gourmet, leader européen sur le marché des produits à base de pâte feuilletée, pâte à chou, pâte sablée et génoise, revisite un grand classique bien connu des amateurs de glaces : le cône.

Il se décline en quatre versions : neutre, pour des préparation salées ou sucrées, épinard, tomate et encre de
seiche.

Ce petit cône prêt à garnir est une base qui garde, après garnissage, une texture ferme et croustillante pendant deux heures, sans s’humidifier, laissant ainsi libre court à la créativité des chefs.

Côté pratique, les mini cônes couleur de Pidy sont conditionnés avec une palette de peintre, idéale pour les présentations de buffets : un rendu à la fois chic et coloré !

Conditionnement :
Disponible en sec
96 pièces par carton en Cash & Carry
(24 pièces de chaque couleur)
+ palette 35 encoches incluse
Dimensions cône:
7.5 x 2.5 cm
DLC : 12 mois

Pidy -communiqué Mini cônes couleur SIAL – à télécharger

www.pidy.com

Une bulle d’élégance dans l’univers de la gastronomie !

SOLIA vous accueille au SIAL du 17 au 21 octobre 2010, stand 5a M 026

Après le succès de la mise-en-bouche « Sph’air », Solia décline le concept en version mono-portion pour une présentation soignée d’entrées et de desserts, en restauration comme en boulangerie-pâtisserie.

Cette verrine, toute ronde, séduit immédiatement par sa forme unique et originale. Qu’elles soient sucrées ou salées, les préparations sont instantanément mises en valeur grâce à la transparence du matériau qui la compose et à la singularité de ses courbes.

La « Sph’air » peut-être proposée en restauration commerciale pour souligner le raffinement d’une entrée printanière, ou accentuer le côté gourmand d’un dessert. Elle est également idéale pour créer une dynamique sur les buffets et dans les vitrines des boulangers-pâtissiers.

Verrines tendances par excellence, il est fort à parier que ces petites bulles n’ont pas fini de faire tourner les têtes !

Conditionnement : 200 unités
Contenance : 15 cl
Couleurs disponibles : transparent

Communiqué SH’AIR Solia SIAL à télécharger

La marque Amand Traiteur dévoile ses dernières créations gourmandes, composées de deux recettes de  Millefeuilles, totalement dans l’air du temps.

Parmi ces nouveautés, issues de la collection Noël 2010, élaborées en partenariat avec Michel Bruneau, (ancien Chef de la Bourride à Caen, 2 étoiles au Guide Michelin), le Millefeuille de saumon à l’oseille se distingue tout particulièrement grâce à sa recette crémeuse et gourmande, légèrement acidulée : belle ré interprétation du célèbre «saumon à l’oseille», de la Maison Troisgros.

Elaboré en cuisson sous vide, à partir de morceaux de saumon frais et fumé, rigoureusement sélectionnés, de crème fraîche, de fromage frais, d’épinards et d’oseille, ce savoureux Millefeuille offre une texture moelleuse à souhait. Le petit plus :  le croustillant du biscuit, sur lequel repose le tout !

La douceur du saumon se marie parfaitement à l’oseille, très parfumée, avec une dominante citronnée.  Ce savoureux mélange apporte également des touches de couleurs, qui confèrent à l’ensemble un réel atout esthétique.

Cette entrée froide, gourmande et festive, sera parfaitement mise en valeur, servie avec une roquette et un filet d’huile d’olive.

Autre nouveauté : Le Millefeuille de St-Jacques aux légumes oubliés

Conditionnement : 8 portions de 70g prédécoupées
DLC : 42 jours
Distribution : chez les grossistes spécialisés en restauration.

Communiqué Amand Traiteur – Dossier Festif

La coopérative SICOLY SICODIS annonce sa participation au SIAL (Hall 6 – Stand J 082), qui se tiendra du 17 au 21 octobre 2010, à Paris Nord-Villepinte. À cette occasion, le spécialiste des fruits surgelés et transformés présente la purée de betteraves rouges, une nouvelle référence qui fait son entrée au sein de la gamme SICOLY.

La betterave rouge, légume aux saveurs douces et sucrées, riche en oligo-éléments, vitamines et anti-oxydants fait un come-back remarqué et rentre désormais dans la composition d’une grande variété de recettes.

Cette nouvelle purée Sicoly, destinée aux préparations sucrées comme salées et adaptée aux besoins des professionnels de la restauration et aux industriels, vient compléter l’assortiment «culinaire» existant composé de cinq parfums vendus en barquette de 1kg ou en seau de 22 kg : Carotte, Églantine, Poivron rouge, Potiron et Tomate.

Sensible aux problématiques de Nutrition Santé, Sicoly réalise ses purées de légumes, sans adjonction de sucre (à l’exception du poivron rouge) ni de sel . De plus, la saveur des légumes est totalement préservée et naturelle, puisque les recettes ne comportent ni conservateur et ni colorant.

Elles permettent également de favoriser la consommation de légumes comme le recommande vivement le PNNS.

Cette nouveauté constitue une base idéale pour la réalisation de nombreuses recettes, en toute simplicité, tels que les Espumas, sorbets ou verrines. Onctueuses et riches en goût, elles apportent une touche d’originalité et une couleur très séduisante à toutes les créations !

Conditionnement et parfum :
Barquette 1 kg : Églantine et potiron
Barquette 1kg et seau 22kg :  Betterave, carotte, poivron rouge et tomate
Durée de conservation : 2 ans au congélateur à – 20°C.
7 jours au réfrigérateur dans un emballage fermé.

Disponible chez les distributeurs  :
Renseignements commerciaux au : 04 78 48 30 61

Communiqué SIAL 2010 La purée de betterave Sicoly

www.sicoly.fr

Une assiette à croquer pour une présentation soignée

Pidy, fabricant de prêts-à-garnir créatifs, a imaginé un contenant gourmand en forme de tulipe pour ravir les yeux…. et les papilles !

Ballerina est un prêt-à-garnir réalisé en pâte à gaufre neutre, accueillant aussi bien des préparations chaudes que froides, salées comme sucrées.
Ainsi, elle s’intègre parfaitement à toutes sortes de recettes sans en dénaturer le goût : salades, purées de légumes, tartares, guacamole, poissons ou viandes en sauce, salade de fruits, glaces…

Ballerina de Pidy garde toute sa croustillance, même après garnissage, et apporte ainsi, de la texture à vos plats.

Idéal pour le service à l’assiette ou pour une offre traiteur, ce prêt–à-garnir donne une touche créative et poétique pour une présentation soignée et originale qui séduit dès le premier regard.

Conditionnement disponible en sec 30 pièces/carton en Cash & Carry
Dimensions:Ø : 12 cm ; h : 3,5 cm
DLC : 12 mois

www.pidy.com

Un nouveau produit tendance présenté au SIAL Canada 2010

La société MTL Bagel Box (Canada) propose une petite nouveauté exquise qui porte le joli nom d’Éclats de Bagels. Assaisonnés et conditionnés dans un emballage blanc très moderne, comme on les aime : 100 % recyclé avec une fenêtre transparente, un soupçon de couleurs, une typo et un visuel ludique.

Ces petites chips de bagel apporteront une touche de fantaisie au moment de l’apéro.

http://www.mtlbagelbox.com/index.php

La coopérative SICOLY SICODIS étoffe sa gamme pour offrir toujours plus de praticité à ses clients. Elle propose ainsi, aux professionnels de la restauration, une nouvelle gamme de fruits exotiques prêts à servir : un carpaccio d’ananas et deux références de brochettes (mangue et ananas).

Le Carpaccio d’ananas :

Dessert tendance par excellence, le carpaccio d’ananas répond aux attentes de légèreté et de fraîcheur des consommateurs. Très pratique d’utilisation, cette nouvelle présentation offre de nombreux avantages aux professionnels. Outre le gain de temps obtenu par la rapidité de décongélation, SICOLY propose des fruits découpés à pleine maturité, en tranches fines et régulières, ce qui permet de réaliser très rapidement une assiette colorée et vitaminée.

Ce dessert laisse libre cours à l’imagination des chefs, puisqu’il peut être présenté de façon très créative, accompagné d’un sorbet, d’un coulis de fruits rouges, flambé au rhum ou encore parsemé de menthe ciselée.

Les Brochettes d’ananas et de mangue :

Autre nouveauté estivale et ludique : SICOLY propose des brochettes d’ananas et de mangue au goût exceptionnel, idéales pour apporter une touche d’originalité à un buffet cocktail ou en accompagnement d’un plat exotique aux saveurs sucrées–salées. Elles peuvent également être utilisées avec une fontaine de chocolat ou sur une assiette gourmande, parsemées de noix de coco.

Ces deux nouveautés signées SICOLY, vendues et emballées individuellement, permettent de gagner beaucoup de temps, tout en offrant des qualités gustatives remarquables et une présentation irréprochable.

Conditionnement et parfums :

Carpaccio :
Ananas – Provenance Kenya
Conditionnement : 20 sachets x 2 portions de 80 g

Brochettes :
Ananas – Provenance Philippines
Mangue – Provenance Philippines
Présentation : 3 morceaux de fruits sur une tige de bois
Poids unitaire : 25 g environ

Conditionnement : sachet 10-12 brochettes : 300 g

Conseils de décongélation :

- Laissez décongeler 1h à 4 °C pour un carpaccio et 2h pour les brochettes.
- Au micro-ondes, sur le programme « décongélation » pendant 30 secondes à 1 minute suivant la puissance.

Communiqué Sicoly Carpaccio d’ananas et brochettes

http://www.sicoly.fr/