Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

- 1 Moelleux Tout Chocolat 500 g Ker Cadélac

- 100 g de mascarpone

- 5 cl de crème liquide entière

- 10 g de sucre glace

- 5 gouttes de colorant alimentaire rose

- 5 gouttes de colorant alimentaire bleu

- 1 pot de mini billes de sucre multicolores

- 1 kit Cupcakes (caissettes + douilles + poche pâtissière)

- 1 emporte-pièces rond de 5 cm de diamètre

Préparation

- Découpez deux tranches épaisses (4 cm) dans le Moelleux Tout Chocolat, préalablement débarrassé de son entame.

- Réalisez, à l’aide de l’emporte-pièces, un rond dans chaque tranche.

- Disposez-les dans deux caissettes de couleurs différentes (rose et bleu) et ajustez la hauteur des Moelleux pour qu’ils rasent leur caissette.

- Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.

- Divisez la préparation obtenue en deux et ajoutez du colorant bleu dans l’une, du rose dans l’autre.

- Réalisez une rosace bleue, puis une rosace rose sur les bases de Moelleux Tout Chocolat, à l’aide de la poche pâtissière.

- Parsemez les billes multicolores sur les rosaces et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Notre astuce : Pour la Saint Valentin, privilégiez de petits décors en forme de coeur !

Certains événements annuels tels que la Fête des Mères, la Fête des Pères ou la Saint Valentin sont des moments forts pour les artisans boulangers pâtissiers. Avec cette nouvelle gamme de contenants en Polystyrène injecté, Solia leur apporte une solution pour diversifier leur offre et se démarquer lors de ces  grandes occasions.

La Mise en bouche « Cœur  »

Solia présente aux boulangers pâtissiers sa toute nouvelle mise en bouche incassable. Ce petit cœur est le contenant idéal pour proposer des bouchées sucrées à une clientèle exigeante à la recherche de nouveautés.

Ainsi, toute préparation pâtissière devient une jolie déclaration, soulignée par l’élégance des courbes stylisées de ce cœur.

Il est disponible en 2 coloris : transparent ou rouge, pour un effet « duo »  très impactant en vitrine.

Le Cœur Monoportion

Ce cœur, tout aussi adapté aux mariages, qu’à la Fête des Mères ou à la Saint Valentin, a été imaginé pour contenir un dessert individuel, prêt à offrir ou à déguster.

Très pratique, son couvercle assorti facilite la vente à emporter et donne aux pâtisseries une valeur ajoutée, propice à l’achat d’impulsion.

La Mise en Bouche

Couvercle en PVC

Conditionnement : 200

Contenance : 87 ml

Couleurs : transparent ou rouge

La Monoportion

Couvercle en Polystyrène injecté

Conditionnement : 200

Contenance : 150 ml

Couleurs : transparent ou rouge

Communiqué Solia – Les coeurs – BVP

Temps de préparation :
15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 12 tranches  de Quatre-Quarts pur beurre Ker Cadélac
• 18 framboises surgelées entières
• 15 cl de crème fouettée
• Quelques pistaches vertes émondées
• De la pâte d’amandes rose
• 2 emportes-pièces Coeur, un petit et un moyen

Préparation :

• Découpez douze tranches de Quatre-Quarts Ker Cadélac d’environ un centimètre d’épaisseur.

• A l’aide de l’emporte-pièces de taille moyenne, réalisez un cœur dans chacune des tranches.

• Disposez sur 6 des Coeurs, 3 framboises puis recouvrez-les de crème fouettée et de pistaches émondées.

• Étalez ensuite votre pâte d’amandes rose à l’aide d’un rouleau à pâtisseries afin qu’elle soit homogène et fine  puis réalisez 6 Coeurs à l’aide du petit emporte-pièces.

• Déposez les cœurs de pâte d’amandes sur les six coeurs de quatre-quarts restants.

• Déposez les six cœurs avec la pâte d’amandes sur les six coeurs garnis et dressez trois entremets par assiette puis laissez au frais le temps de servir.

Notre Astuce :
Arômatisez votre crème fouettée avec un soupçon de cannelle et une pointe de gingembre pour un éveil des sens tout en douceur !