Une bulle d’élégance dans l’univers de la gastronomie !

SOLIA vous accueille au SIAL du 17 au 21 octobre 2010, stand 5a M 026

Après le succès de la mise-en-bouche « Sph’air », Solia décline le concept en version mono-portion pour une présentation soignée d’entrées et de desserts, en restauration comme en boulangerie-pâtisserie.

Crédit photo : Guillaume Gauter

Cette verrine, toute ronde, séduit immédiatement par sa forme unique et originale. Qu’elles soient sucrées ou salées, les préparations sont instantanément mises en valeur grâce à la transparence du matériau qui la compose et à la singularité de ses courbes.

La « Sph’air » peut-être proposée en restauration commerciale pour souligner le raffinement d’une entrée printanière, ou accentuer le côté gourmand d’un dessert. Elle est également idéale pour créer une dynamique sur les buffets et dans les vitrines des boulangers-pâtissiers.

Verrines tendances par excellence, il est fort à parier que ces petites bulles n’ont pas fini de faire tourner les têtes !

Conditionnement : 200 unités
Contenance : 15 cl
Couleurs disponibles : transparent

Communiqué SH’AIR Solia SIAL à télécharger

Les légumes cuisinés au rythme des saisons

Ce nouveau Kouglof vient compléter la gamme, déjà bien étoffée, des légumes cuisinés Bonduelle Food Service – Traiteur de Paris. Avec une texture fondante et un goût prononcé de marrons, il s’adapte parfaitement aux cartes d’automne ou festives, en accompagnement de volailles ou de viandes rouges.
Bonduelle Food Service et Traiteur de Paris ont à coeur de proposer des produits de grande qualité. Ainsi, cet accompagnement de saison est réalisé avec des matières premières naturelles, sélectionnées avec soin : crème, oeufs, lait, pommes de terre, marrons, thym et noix de muscade.
Sa forme originale apporte un joli volume dans l’assiette et offre une grande liberté de création aux chefs. En fonction de leur inspiration, ils pourront par exemple garnir le Kouglof d’une fine crème aux morilles ou d’une toute autre réduction en accord avec la saveur délicate du marron.

Conditionnement : 20 pièces Poids unitaire : 70 g Ø : 7 cm
Très pratique d’utilisation, les Kouglofs de Pommes de Terre et Marrons Bonduelle Food Service – Traiteur de Paris se réchauffent en 25 minutes au four, sans décongélation préalable.

Communiqué Traiteur de Paris Kouglof

http://www.traiteurdeparis.com/

Crédit photo : Guillaume Gauter

Sicoly-Sicodis, coopérative fruitière, innove et propose aux professionnels de la restauration ainsi qu’aux boulangers-pâtissiers, un mélange de groseilles blanches et rouges fraîchement récoltées puis surgelées selon la méthode IQF.

Groseilles Rouges et Blanches IQF

Ce mélange vient compléter une gamme déjà bien étoffée, comprenant plus de 60 références. La groseille rouge, dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, s’équilibre parfaitement avec le goût, plus doux, de la groseille blanche. Ainsi, ce mélange s’avère idéal pour la réalisation de salades de fruits, de compotées, de sirop, de coulis ou bien encore pour la confection de tartes ou d’entremets.

Le produit apportera également une touche d’originalité en accompagnement de plats cuisinés entre autres à base de gibier.

100% des fruits sont issus des vergers de SICOLY, dans les Monts et Coteaux du Lyonnais, territoire particulièrement adapté à la production de groseilles, qui confère à ce produit un goût incomparable.

De plus, d’un point de vue nutritionnel, la groseille est très intéressante puisqu’elle est l’un des fruits les moins caloriques (33 kcal/100 g) et qu’elle fournit, en outre, une quantité importante et variée de minéraux et oligo-éléments tels que le potassium (280 mg/100 g), le calcium (30 mg/100 g), le phosphore et une grande quantité de fer (1,2 mg/100g), ce qui est exceptionnel pour un fruit. Mais l’atout majeur de la groseille tient à sa teneur en vitamine C, proche de celle des agrumes (40 mg/100 g) et à sa teneur en flavonoïdes qui en font un antioxydant très efficace.

Sicoly nous propose donc un mélange vitaminé et original pour une rentrée énergique haute en couleurs !

http://www.sicoly.fr/

Communiqué Groseilles

Les consommateurs attachent de plus en plus d’importance à la qualité visuelle des aliments avant de les acheter, c’est pourquoi, FAERCH PLAST propose désormais une gamme de barquettes en MAPET® parfaitement transparentes, idéales pour le conditionnement de la viande fraîche.

Barquette en MAPET

Alors que les distributeurs proposent de plus en plus de produits et de marques dans leurs magasins, la visibilité de l’offre, dans tous les sens du terme, est devenue une exigence pour les consommateurs. Quelle référence choisissent-ils et pourquoi ? Dans le secteur de la viande vendue en libre-service, la tendance s’oriente manifestement vers les barquettes entièrement transparentes. Le client veut pouvoir juger de la qualité du produit sans être gêné par les sur-emballages ou les étiquettes. Avec des barquettes transparentes, la viande découpée peut être vue sous tous ses aspects. Le consommateur peut alors juger si la qualité du produit correspond à ses attentes. Les industriels européens prennent doucement conscience de cet avantage significatif.

Faech Plast a développé le MAPET®, un matériau qui possède des propriétés barrières irréprochables et une parfaite transparence. Le MAPET® a été spécialement conçu pour les emballages de viande fraîche, qui requièrent un niveau d’exigence très élevé concernant la fiabilité des soudures. Grâce au MAPET®, le thermo-scellage des barquettes est possible, y compris en présence d’exsudats, ce qui optimise la sécurité alimentaire et permet de répondre aux exigences grandissantes des distributeurs et des consommateurs en la matière.

De plus, Faerch Plast propose une large gamme au design actuel, comprenant de multiples formats. Elle s’attache également à augmenter les capacités d’empilage des emballages afin d’optimiser la gestion des linéaires et de limiter les coûts de transport.

Par ailleurs, l’usine danoise de Faerch Plast est certifiée BRC/iop, ce qui garantit aux industriels un très haut niveau d’exigence sur le plan de la sécurité et de l’hygiène et un parfait respect de toutes les normes en vigueur. Enfin, fidèle à ses valeurs de respect de l’environnement, Færch Plast intègre jusqu’à 50 % de matières premières recyclées dans la couche intermédiaire de la feuille.

Zoom sur le MAPET®

• Le MAPET® supporte des températures situées entre -40 °C et + 70°C
• Il possède une bonne résistance aux chocs, au feu, à l’eau, au dioxyde de carbone et à l’azote

Communiqué CFIA de RENNES 2010

www.faerchplast.com

Grâce à ses qualités et parce qu’il répond à une vraie problématique de la restauration aérienne, le Bol à Soupe Faerch Plast a su convaincre le jury du prix Scanstar (octobre 2009) et Worldstar qui s’est déroulé le 17 novembre dernier. En remportant le prix Worldstar, Færch Plast est pré-sélectionné pour participer au « Président’s Award » qui aura lieu en juin 2010 en Chine.

Bol à soupe pour le catering aérien

Il était auparavant risqué de réchauffer en avion un liquide contenu dans un bol hermétique, sans que l’opercule n’explose.  À présent, la solution de Faerch Plast le permet : son bol à soupe operculable, composé d’un récipient en CPET*, et d’un couvercle doté de soupapes au bord de l’emballage, qui permettent l’évacuation de la vapeur. De plus, un marquage intérieur indique la quantité de liquide maximale pouvant être contenue dans le bol sans que celui-ci ne déborde lors du réchauffage.

Zoom sur le CPET

• Les barquettes en CPET sont idéales pour les plats cuisinés à réchauffer au four ou au micro-ondes.
• C’est un mono-matériau recyclabe qui garde sa résistance même à des températures extrêmes (de -40°C à +220°C).
• Il est résistant aux chocs, à la pression, aux gaz et à la traction

Communiqué Scanstar

http://www.faerchplast.com

Faerch Plast

La société danoise Faerch Plast, spécialiste de solutions et de conceptions d’emballages innovants, annonce sa participation au CFIA de Rennes les 9, 10 et 11 mars 2009 (Hall 2 – Stand C9 / D7). Le CFIA, reconnu comme étant un salon de référence pour les professionnels du secteur agroalimentaire, propose un pôle consacré à l’emballage et au conditionnement.

Faerch Plast en quelques mots

Faerch Plast est une société danoise fondée en 1969, dont le siège social est basé à Holstebro et qui emploie près de 577 personnes à travers l’Europe, pour un chiffre d’affaires de 134 millions d’euros en 2009.

Spécialisée dans la fabrication d’emballages alimentaires innovants, réalisés par thermoformage, l’entreprise possède une représentation commerciale implantée à Obernai, dans l’Est de la France.

Faerch Plast est reconnue sur le plan européen pour la qualité et la technicité de ses produits, conçus pour le marché des plats cuisinés, produits frais, snacking, viande fraîche et produits longue conservation.

En effet, Faerch Plast, occupe une position de leader sur le marché des barquettes alimentaires réalisées en CPET, APET, PP, MAPET® et AMPET® (1,7 million de barquettes produites chaque année). Le MAPET® est un mono-matériau récemment introduit par Faerch Plast, qui possède de hautes qualités  « barrières » et peut ainsi être une solution alternative aux boîtes de conserves et autres emballages en PP/EVOH/PP. Le fabricant est aussi un fournisseur important en matière de barquettes APET et PP destinées à l’emballage de plats cuisinés.

Enfin, Faerch Plast se positionne comme précurseur dans son action pour la protection de l’environnement.

Voici une petite rétrospective des dernières nouveautés de Faerch Plast avec : Un Bol à Soupe destiné au catering aérien qui a remporté les prix Scanstar et Worldstar, ainsi que la barquette avec absorbeur intégré réalisée en MAPET®.

Communiqué CFIA de RENNES 2010

http://www.faerchplast.com/

Faerch Plast, fabricant de packagings danois, propose une toute nouvelle gamme de barquettes innovantes et fonctionnelles, conçues pour permettre aux industriels de l’agroalimentaire, de proposer des gâteaux prêts à cuire dans un souci de praticité et d’écologie.

Le marché des plats préparés est, depuis plusieurs années, en pleine croissance. Même si l’accent est davantage porté sur les plats principaux, les desserts se développent également.  En effet, de nombreuses préparations pâtissières sont désormais disponibles au rayon frais comme au rayon surgelé, permettant aux consommateurs de se

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simplifier la vie.

C’est sur ce segment que Faerch Plast intervient aujourd’hui, en proposant une alternative aux traditionnelles barquettes en aluminium avec sa gamme « Cakes to Bake ». Ces contenant, réalisés en CPET, offre aux industriels, la possibilité de valoriser leurs pâtisseries pour plusieurs raisons :

- Tout d’abord, ces barquettes peuvent varier en formes et en couleurs. Ainsi, le produit devient plus impactant et reconnaissable en rayon. Les pâtisseries peuvent également être divisées en portions individuelles grâce à des compartiments sécables.

- De plus, le CPET peut supporter des températures extrêmes, de -40°C à 220°C. De ce fait, les gâteaux peuvent être cuits directement au four chez l’industriel ou le consommateur, réchauffés au four à micro-ondes ou bien être surgelés, directement dans leur barquette.

- Autre plus-value apportée par la gamme « Cakes to Bake », le CPET est un mono matériau entièrement recyclable, contrairement à l’aluminium, ce qui apporte au produit une éthique écologique.

À l’occasion du Salon Europain qui aura lieu du 6 au 10 mars 2010 (Hall 1, Allée F, Stand 078), Sicoly dévoile sa toute nouvelle gamme de purées de fruits surgelées certifiée Agriculture Biologique, composée de cinq références prêtes à l’emploi.

C’est dans une démarche qualitative  et afin de répondre aux attentes grandissantes des professionnels et des consommateurs que Sicoly propose cette nouvelle gamme 100 % naturelle.

En effet, les purées sont fabriquées avec soin, à partir de fruits sélectionnés et cultivés dans le respect de l’environnement et selon les méthodes préconisées par l’Agriculture Biologique.

La coopérative intègre une grande partie de la production. Une partie de ses adhérents est en cours de conversion. Issus de ses propres vergers ou non, SICOLY assure une totale traçabilité et garantit l’utilisation de techniques culturales biologiques. Ceci en travaillant toujours avec les mêmes producteurs, sur un territoire défini.

La première gamme BIO surgelée est composée de 5 références non sucrées présentées en seau :

- Abricot BIO – Vallée du Rhône – France

- Cassis BIO – Vallée du Rhône – France

- Framboise BIO – Montagnes de Kopaonik – Serbie

- Citron jaune BIO – Sicile

- Fraise Senga sengana BIO – Pologne

L’ensemble de la gamme est certifié agriculture biologique par l’organisme Qualité France.

Conditionnement : sceau de 20kg

Conservation : 2 ans au congélateur à -20°C et une semaine après décongélation dans un emballage fermé.

http://www.sicoly.fr/

Communiqué SICOLY – Purée BIO