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Après le beau succès des Moelleux 500 g, en format à partager, Ker Cadélac les décline en versions miniatures, toujours aussi moelleuses et riches en saveurs.

Deux nouvelles références sont proposées :

• Le Sachet de Moelleux Authentique 300 g

Les puristes apprécieront ces moelleux natures au goût légèrement sucré et à la texture aérée.

• Le Sachet de Moelleux Tout Chocolat 300 g

Cette déclinaison du Moelleux version chocolat ravira les gourmands, avec son goût bien prononcé et sa jolie couleur cacao.

Les sachets renferment 12 petits Moelleux de 25 g chacun, enveloppés individuellement pour préserver leur fraîcheur plus longtemps. Ce format très pratique démultiplie les occasions de consommation : petit-déjeuner, goûter, pique-nique, pause gourmande… Et se consomme à la maison comme au bureau.
En effet, ces petits Moelleux se transportent partout et contentent toutes les petites faims !
Tout comme la version familiale, le Sachet de Moelleux 300 g a un positionnement prix très doux qui saura séduire tous les gourmands.
Disponibles en Grandes et Moyennes Surfaces
Conditionnement : X 6
Poids unitaire : 300 g
DLUO : 70 jours
PVC : 2,39 € TTC
www.kercadelac.fr

Communiqué Mini-Moelleux 300g de Ker Cadélac

Après une première prise de parole en affichage en 2009, la saga des doudous arrive en TV.
Cette jolie prise de parole devrait permettre d’asseoir la position de Ker Cadélac sur les formats à partager (Quatre-Quarts, Moelleux, Barres Marbrées, mais aussi de soutenir le déploiement de la marque en pâtisserie individuelle (Madeleines).
Les doudous se veulent drôles, taquins, mignons, rigolos, gourmands… Ils prennent vie au travers d’une mini saga, avec deux premiers épisodes du 22 février au 10 mars, à découvrir sur www.kercadelac.fr... Vivement le mois de mai pour la suite !

Le talent et la créativité de Thibaut Ruggeri plébiscités !

Comme chaque année depuis 1964, le Trophée National de Cuisine et Pâtisserie est organisé par l’Académie Culinaire de France, la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie du monde, présidée par Gérard Dupont.

Lundi 8 mars se déroulait, dans les locaux de l’École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris, la 39e édition du célèbre concours d’art culinaire sous la présidence de Michel Clave, directeur d’exploitation de l’Hôtel d’Evreux – Groupe Potel et Chabot (Lauréat 1985).

Cette épreuve, riche en émotions, a permis de révéler, cette année encore, de nombreux talents. Le grand vainqueur, Thibaut Ruggeri, Chef de cuisine chez Lenôtre (78) a excellé dans la réalisation de son plat intitulé : Le Travers de Porc noir de Bigorre, farci puis laqué, Gremolata en viennoise. Une belle façon de découvrir de quelle manière, ce morceau de viande pouvait être revisité dans un esprit créatif et tendance.

Le niveau de ce concours était particulièrement élevé avec des candidats passionnés et talentueux en provenance de belles maisons situées aux quatre coins de France.

À la 2e place, Yoann Fournier, chef de l’Hôtel du Palais à Biarritz, a également remporté le prix de la Meilleure cuisson. Le 3e, Franck Baruzier, chef du Brillat Savarin au Touquet, a décroché le prix de la Meilleure garniture. Enfin, Pascal Rabier et Pascal Gesret ont respectivement remporté le prix de Technologie et celui de Pâtisserie. Sans oublier, le Prix du Meilleur Commis remis à Yoann Le Roch (commis de Thibaut Ruggeri).

Ce fut, également, l’occasion de mettre en avant une relève très motivée, composée de jeunes apprentis (majoritairement des filles) du lycée Hôtelier Grégoire Ferrandi, chargés de seconder les candidats. Cela présage un bel avenir pour la profession !

À l’issue de ce Trophée 2010, le gagnant Thibaut Ruggeri, ainsi que Ludovic Colpart (Lauréat 2009) sont invités à participer à la demi-finale du Trophée Passion le 19 mars prochain, qui départagera les deux candidats, afin de sélectionner, celui qui aura la chance de représenter la France, le 11 octobre prochain au Trophée International de l’Académie Culinaire de France.

http://www.academieculinairedefrance.com/

Thibaut Ruggeri remporte le Trophée National de Cuisine et Pâtisserie 2010

Les dernières finitions sous l'œil attentif du Jury Cuisine.

Thibaut Ruggeri, le vainqueur aura son nom gravé sur le Trophée au côté de Christian Constant, Joël Robuchon, Pierre Miecaze etc.

Thibaut Ruggeri et Gérard Dupont, Président de l'Académie Culinaire de France.

Solia aura le plaisir de vous accueillir les 6 au 10 mars prochains
Stand 2P017 Hall 1.2

Opération séduction avec les « Supports à Pâtisseries » de Solia

Originalité, gaité et élégance sont les maîtres mots pour cette nouvelle collection de Supports à Pâtisseries signée Solia, d’ores et déjà reconnue comme étant une innovation phare dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie.

Le créateur de vaisselle à usage unique, offre désormais aux Boulangers-Pâtissiers, une déclinaison de formes et

Crédit Photo : Guillaume Gauter / Pâtisseries Le Daniel, à Rennes

de couleurs afin de créer une vraie dynamique en vitrine et sublimer toutes sortes de desserts.

Chacun peut ainsi exprimer sa créativité et surprendre à sa manière grâce à des effets graphiques très modernes, en alternant les formes et les couleurs des supports.

La collection se décline en carré, rond ou rectangle dans 6 coloris : transparent, transparent vert d’eau, noir, fuchsia, chocolat et argenté. A noter également, la languette recourbée très pratique, qui facilite la prise en main, pour un service rapide, propre et efficace.

Enfin, ce produit présente l’avantage d’être entièrement personnalisable (impression d’un logo sur la languette ou sur le support, et réalisation possible dans des coloris spécifiques).

Les vitrines des pâtissiers n’auront jamais été aussi tendances !

3 formes disponibles : rond (Ø 80 mm), carré (80 X 80 mm), rectangle (100 X 55 mm)
6 couleurs : Noir, Fuchsia, Transparent, Transparent Vert d’eau, Chocolat, Argenté

◊ Conditionnements : 10 paquets de 100 unités

Échec et mat pour ce plateau festif très design !

Avec la volonté de proposer aux professionnels de la restauration des produits haut de gamme, toujours plus innovants, Traiteur de Paris lance son nouveau plateau cocktail à la présentation très soignée : le Damier de Carrés Sucrés. En effet, ce plateau, conçu comme un damier, est un concept novateur pouvant être utilisé tel quel sur un buffet, pour un effet visuel graphique garanti.

L’alliance des saveurs est aussi surprenante que savoureuse ; ainsi deux sortes de petites bouchées y sont présentées : le carré joconde thé vert, mousse et gelée de framboises et le carré joconde cacao, mousse et gelée à la mangue Alphonso et fruits de la passion.

Le Damier de Carrés Sucrés apporte une touche de design et de sophistication aux buffets de réception. De plus, les recettes sont garanties sans colorant ni conservateur artificiels et sans matière grasse hydrogénée pour une offre traiteur de qualité optimale.

Conditionnement : Plateau de 41 pièces

Poids : 410 g

Composition du plateau :
- 25 carrés joconde thé vert, mousse et gelée de framboises.
- 16 carrés joconde cacao, mousse à la mangue Alphonso et aux fruits de la passion.

Conseils de préparation : laisser décongeler 3 heures à 4°C.

Communiqué Traiteur de Paris Le Damier de carrés sucrés

http://www.traiteurdeparis.com/

Crédit photo : Guillaume Gauter

Traiteur de Paris surfe sur la vague et remet au goût du jour les  traditionnels cupcakes, ces savoureux petits gâteaux new-yorkais,  préparés à l’origine dans des tasses à café et décorés avec  fantaisie.Plus que jamais dans l’air du temps, «les Cupcakes by  Traiteur de Paris» se démarquent par leur texture moelleuse, leurs  saveurs originales ponctuées de marquants, ainsi que leur crème  onctueuse et gourmande à souhait.

Traiteur de Paris a imaginé des recettes avec une pointe d’originalité :

- Citron / thé vert

- Framboise / cardamone

- Chocolat / noisette

- Myrtille / violette

Le petit plus ? La caissette Traiteur de Paris exclusive est imprimée dans un esprit «Liberty», un détail tout à fait dans la tendance qui viendra égayer les vitrines.

Avec leur petit format, les cupcakes sont parfaits pour la vente à emporter, le snacking et se présentent comme une nouvelle alternative aux Muffins et autres cakes. Ces gâteaux colorés apportent une touche de fantaisie au quotidien, pour le bonheur des petits comme des plus grands !

Très pratiques d’utilisation, les Cupcakes surgelés by Traiteur de Paris nécessitent seulement 1h de décongélation et se conservent 1 an à -18°C. Conditionnement : Mono produit, 16 unités par boite.

Communiqué Cupcakes by Traiteur de Paris

http://www.lescupcakes.fr/

Crédit photo : Guillaume Gauter

Pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de naturalité, Ker Cadélac lance des Madeleines Bio pur beurre en Grandes et Moyennes Surfaces.

Depuis quelques années, la consommation de produits alimentaires biologiques explose. Entre 2000 et 2007, le marché affichait déjà une croissance annuelle moyenne de 10 % et l’année 2008 a connu un pic, avec une croissance de 25 % en chiffre d’affaires par rapport à l’an passé.  Le marché du BIO pèse désormais près de 2,6 milliards d’euros.
Cette tendance semble d’ailleurs loin de s’arrêter : 74 % des consommateurs de produits biologiques, affirment, en effet, vouloir continuer dans ce sens, voire même augmenter leur consommation pour 22% d’entre eux *.
En tant qu’acteur majeur sur la marché de la pâtisserie en Grandes et Moyennes Surfaces, Ker Cadélac lance une nouvelle référence de madeleines certifiées Agriculture Biologique, à prix tout doux :

•  Les Madeleines BIO Pur Beurre  250 g

A cette occasion, la marque a adapté sa charte graphique afin que le consommateur puisse immédiatement identifier le caractère biologique du produit.

Chaque madeleine est enveloppée individuellement, ce qui préserve sa fraîcheur et son moelleux, de la première à la dernière bouchée !

* Source : enquête CSA – 10/2008

Crédit photo : Guillaume Gauter

Recommandé en Grandes et Moyennes Surfaces
PVC : 2,90 €
Vendu par carton de 6 sachets
Poids unitaire : 250 g
DLUO : 70 jours

Communiqué Madeleines BIO GMS

Opération séduction assurée !

Originalité, gaité et élégance sont les maîtres mots pour cette nouvelle collection de Supports à Pâtisseries signée Solia.

Après le succès rencontré par la première édition, le créateur de vaisselle à usage unique, offre cette année, aux Boulangers-Pâtissiers, une déclinaison de formes et de couleurs afin de créer une vraie dynamique en vitrine et sublimer toutes sortes de desserts.

Crédit Photo : Guillaume Gauter / Pâtisseries Le Daniel, à Rennes

Chacun peut ainsi exprimer sa créativité et surprendre à sa manière grâce à des effets graphiques très modernes, en alternant les formes et les couleurs des supports.

La collection se décline désormais en carré, rond ou rectangle dans 6 coloris : transparent, transparent vert d’eau, noir, fuchsia, chocolat et argenté. A noter également, la languette recourbée très pratique, qui facilite la prise en main, pour un service rapide, propre et efficace.

Enfin, ce produit présente l’avantage d’être entièrement personnalisable (impression d’un logo sur la languette ou sur le support, et réalisation possible dans des coloris spécifiques).

Les vitrines des pâtissiers n’auront jamais été aussi tendances !

3 formes disponibles : rond (Ø 80 mm), carré (80 X 80 mm), rectangle (100 X 55 mm)
6 couleurs : Noir, Fuchsia, Transparent, Transparent Vert d’eau, Chocolat, Argenté

◊ Conditionnements : 10 paquets de 100 unités

Communiqué Solia – Les Nouveaux supports à pâtisserie

Ker Cadélac propose une toute nouvelle gamme de pâtisseries au nom évocateur, qui promet de se faire fortement remarquer dans les distributeurs automatiques : les Mini’s !

Composés de petites bouchées très tendres à grignoter, de 10g chacune, ces produits répondent aux élans de gourmandise, aux petits creux et aux besoins de coupure psychologique, principaux déclencheurs de la consommation en Distribution Automatique*.
Ils dépassent ainsi l’achat raisonné, propre à l’univers de la pâtisserie en DA, et vont bien au-delà d’une consommation pour le petit-déjeuner.

Avec cette innovation majeure, Ker Cadélac, leader de la pâtisserie en DA, offre une alternative, créative et singulière, aux barres chocolatées et aux bonbons traditionnellement proposés dans les distributeurs.

Leur emballage, à la fois ludique et attractif, rend les Mini’s très impactants dans les spires. Outre leur visuel gourmand et coloré, ils séduisent par leur texture moelleuse et aérée, ponctuée de pépites prononcées, pour une explosion de saveurs en bouche.

La gamme se décline d’ores-et-déjà en 2 références :

- Les Mini’s Pépites de Chocolat
- Les Mini’s Pépites à la Fraise

Leur petit goût frais ne laissera certainement pas insensibles les gourmands, adeptes de bons produits, sains et savoureux !

Les petits plus :

Un goût frais… Une texture aérée… Un nouveau plaisir irrésistible !

Conditionnement : 24 UVC par colis
DLUO : 90 joursLancement : Juillet 2009
Circuit : Distribution Automatique

* Source : Etude Usages & Attitudes – Janvier 2009 – Polykali

Communiqué de presse Les Mini’s

Crédit photo : Guillaume Gauter

Après le succès de la barre marbrée cacao 500 g, qui bénéficie d’un excellent taux de rotation en magasin*, Ker Cadélac décline son offre avec trois nouvelles références de barres marbrées :

- La barre marbrée Saveur Fraise

- La barre marbrée Saveur Caramel

- La barre marbrée Saveur Praliné

qui viennent compléter la gamme « Achat Malin » de la marque.

Ce gâteau familial et gourmand séduira petits et grands, grâce à une recette inimitable et une texture très moelleuse. Mais il est également chargé d’émotion car il rappelle à chacun les plaisirs du gâteau « fait maison ».

Par ailleurs, la barre marbrée s’adapte parfaitement au contexte économique actuel. Elle permet, en effet, de réaliser vingt belles tranches à déguster au goûter ou au petit-déjeuner pour moins de 2 €.

Enfin, la nouvelle barre marbrée se démarque par une composition sans arôme ni colorant artificiels, qui répond aux attentes de bon nombre de consommateurs.

Disponibles en Grandes et Moyennes surfaces
PVC : 1,80 €
Poids net : 500 g
Vendus aux distributeurs par 12
DLUO : 30 jours

*N°1 en rotation dans la famille des gâteaux à partager à marque sur le marché de la pâtisserie industrielle.

Communiqué Gamme Marbrés Ker Cadelac