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Ker Cadélac annonce sa participation au salon Vending Paris 2010, qui se tiendra Porte de Versailles, du 27 au 29 octobre (Stand B20 Hall 4).

A cette occasion, la marque, leader de la pâtisserie industrielle en Distribution Automatique, présentera ses nouveautés dédiées au secteur :

• Les Mini’s Pépites de Chocolat au lait :

lancés dès le mois d’octobre, en complément des Mini’s Pépites de Chocolat qui connaissent un beau succès.

• Une nouvelle recette pour la Madeleine Cacao 84 g, l’un des « best seller » de la marque.

Elle sera encore plus moelleuse et intense en cacao et l’annoncera fièrement via un pictogramme imprimé sur son packaging.

Par ailleurs, le stand, ludique et dynamique, décoré aux couleurs de Ker Cadélac, proposera diverses animations aux visiteurs :

• La possibilité de participer en direct au grand jeu promotionnel « 1000 Bonheurs », via un ordinateur mis à disposition. Ce jeu, annoncé sur le pack des produits Ker Cadélac dès le 15 octobre 2010, promet de nombreux lots à gagner : une belle occasion de dynamiser les spires !

• La 3ème vague de spots télé Ker Cadélac débutera en octobre prochain, mettant en avant les fameux doudous de la marque. Pour célébrer et annoncer l’événement de façon ludique, Ker Cadélac offrira une carte à gratter aux visiteurs ayant préalablement rempli un bulletin de participation. Elle leur permettra de gagner des coffrets Doudous collector (15 pas jour !), contenant des Galettes Bretonnes pur beurre Ker Cadélac.

Enfin, Ker Cadélac présentera sa toute nouvelle Boutique en ligne permanente, d’ores-et-déjà consultable sur www.boutiquekercadelac.fr : véritable outil de fidélisation des consommateurs. Ils pourront échanger des points, collectés sur les

produits en DA et en GMS, contre de superbes cadeaux.

Vending Paris 2010 « in’spire » Ker Cadélac, et ça se voit !

Communiqué Ker Cadélac VENDING PARIS 2010 – à télécharger

Un événement signé Bridor !

Bridor vous accueille au salon EQUIP’HOTEL, du 14 au 18 Novembre 2010, sur l’espace Village alimentaire «Transgourmet Market» – Pavillon 7-2

Après le succès de sa gamme de petits pains pré-cuits sur sole, lancée il y a 5 ans, Bridor double son offre, en proposant désormais près de 50 références de très haute qualité, adaptées aux attentes des professionnels
de la restauration et de l’hôtellerie.

Fidèle à ses valeurs et à ses convictions, qui lui ont permis de construire au fil des années sa réputation de qualité, Bridor utilise pour la fabrication de cette gamme, des matières premières nobles (farine de tradition française garantie sans additif, sans conservateur, sans améliorant et sans arôme ajoutés), respecte un temps allongé de fermentation et de pointage pouvant atteindre 6 heures et réalise une pré-cuisson dans un four à sole de pierre véritable (marbre d’Italie).

Des pains authentiques

Grâce au respect des préceptes de la boulangerie française artisanale, la nouvelle « Carte des Pains » Bridor présente toutes les caractéristiques d’un produit authentique :
• Hautes qualités gustatives
• Bel aspect, beau visuel , croûte dorée
• Craquante et croustillante,
• Mie crème aérée, souple et alvéolée,
• Longue conservation après cuisson

Une mise en oeuvre simplifiée

La « Carte des Pains » Bridor a été conçue pour une mise en oeuvre d’une grande simplicité. Elle nécessite seulement une cuisson de 10 à 15 minutes dans tout type de four à 200 °C – 220 °C.

5 familles de pains pour un choix large et varié

Désormais composée de plus de 50 références, La « Carte des Pains » Bridor couvre tous les instants de consommation des professionnels de la restauration : petit déjeuner, repas, sandwichs, buffets, banquets traiteurs etc… avec une large palette de
formats et de saveurs allant d’une mie douce, neutre et délicate à des pains plus typés aux saveurs acides ou parfumés.

La carte se décline en 5 familles :

• Les Baguettes (Bio, Parisienne, Tradition 1778, Moisson de Céréales, Campagnarde, Délifibres… )
• Les Gros Pains à Trancher (Bâtard de Campagne, Pavé Délifibres…)
• Les Pains Sandwichs (Bio Pure nature, Ciabatta, baguettine Délifibres…)
• Les Petits Pains (Carré bio, Fusettes, Flûtes, Pavés rustiques …)
• Les Pains Traiteurs (Pain riche en fruits secs à trancher)

Communiqué BRIDOR Carte des Pains EQUIPHOTEL – à télécharger

Pour des cocktails hauts en couleurs !

Pidy sera présent au SIAL du 17 au 21 octobre 2010, stand 5a F 142

Pidy décline ses mini cônes cocktail en version colorée : une offre originale et décalée parfaitement dans la tendance, pour dynamiser avec élégance les buffets !

Pidy Gourmet, leader européen sur le marché des produits à base de pâte feuilletée, pâte à chou, pâte sablée et génoise, revisite un grand classique bien connu des amateurs de glaces : le cône.

Il se décline en quatre versions : neutre, pour des préparation salées ou sucrées, épinard, tomate et encre de
seiche.

Ce petit cône prêt à garnir est une base qui garde, après garnissage, une texture ferme et croustillante pendant deux heures, sans s’humidifier, laissant ainsi libre court à la créativité des chefs.

Côté pratique, les mini cônes couleur de Pidy sont conditionnés avec une palette de peintre, idéale pour les présentations de buffets : un rendu à la fois chic et coloré !

Conditionnement :
Disponible en sec
96 pièces par carton en Cash & Carry
(24 pièces de chaque couleur)
+ palette 35 encoches incluse
Dimensions cône:
7.5 x 2.5 cm
DLC : 12 mois

Pidy -communiqué Mini cônes couleur SIAL – à télécharger

www.pidy.com

Une assiette à croquer pour une présentation soignée

Pidy, fabricant de prêts-à-garnir créatifs, a imaginé un contenant gourmand en forme de tulipe pour ravir les yeux…. et les papilles !

Ballerina est un prêt-à-garnir réalisé en pâte à gaufre neutre, accueillant aussi bien des préparations chaudes que froides, salées comme sucrées.
Ainsi, elle s’intègre parfaitement à toutes sortes de recettes sans en dénaturer le goût : salades, purées de légumes, tartares, guacamole, poissons ou viandes en sauce, salade de fruits, glaces…

Ballerina de Pidy garde toute sa croustillance, même après garnissage, et apporte ainsi, de la texture à vos plats.

Idéal pour le service à l’assiette ou pour une offre traiteur, ce prêt–à-garnir donne une touche créative et poétique pour une présentation soignée et originale qui séduit dès le premier regard.

Conditionnement disponible en sec 30 pièces/carton en Cash & Carry
Dimensions:Ø : 12 cm ; h : 3,5 cm
DLC : 12 mois

www.pidy.com

Après le beau succès des Moelleux 500 g, en format à partager, Ker Cadélac les décline en versions miniatures, toujours aussi moelleuses et riches en saveurs.

Deux nouvelles références sont proposées :

• Le Sachet de Moelleux Authentique 300 g

Les puristes apprécieront ces moelleux natures au goût légèrement sucré et à la texture aérée.

• Le Sachet de Moelleux Tout Chocolat 300 g

Cette déclinaison du Moelleux version chocolat ravira les gourmands, avec son goût bien prononcé et sa jolie couleur cacao.

Les sachets renferment 12 petits Moelleux de 25 g chacun, enveloppés individuellement pour préserver leur fraîcheur plus longtemps. Ce format très pratique démultiplie les occasions de consommation : petit-déjeuner, goûter, pique-nique, pause gourmande… Et se consomme à la maison comme au bureau.
En effet, ces petits Moelleux se transportent partout et contentent toutes les petites faims !
Tout comme la version familiale, le Sachet de Moelleux 300 g a un positionnement prix très doux qui saura séduire tous les gourmands.
Disponibles en Grandes et Moyennes Surfaces
Conditionnement : X 6
Poids unitaire : 300 g
DLUO : 70 jours
PVC : 2,39 € TTC
www.kercadelac.fr

Communiqué Mini-Moelleux 300g de Ker Cadélac

Bridor offre aux professionnels, depuis plus de 20 ans, des pains et viennoiseries surgelés à la française, de qualité, les plus naturels possibles afin de préserver le goût et la santé des consommateurs. Fort de cet engagement et porté par son dynamisme en matière d’innovation, Bridor étoffe aujourd’hui, sa gamme bio PURE avec 5 nouvelles références à destination des professionnels.
« Le plaisir et la santé sont dans l’assiette » Louis Le Duff

La gamme bio PURE de Bridor

> 4 références de pains certifiés AB, tous pré-cuits sur four à sole de pierre :

Temps de cuisson : de 7 à 12 minutes à 190/200°C

• La Baguettine PURE 140 g congelée,

• La Baguette PURE 280 g congelée,

• Le petit pavé nature PURE 50 g, congelé,

• Le petit pavé graines & céréales PURE 50 g, congelé

> 2 références de viennoiseries certifiées AB, pur beurre :

Temps de cuisson : de 18 à 20 minutes à 170°C

• Le croissant PURE 70 g, surgelé

• Le pain au chocolat PURE 75 g, surgelé

Dans cette gamme, agréée ECOCERT, les pains et les viennoiseries sont fabriqués avec un minimum de 95 % de matières premières issues de l’Agriculture Biologique (farines, graines de céréales, beurre, oeufs). L’Agriculture Biologique emploie des méthodes de production respectueuses de l’environnement et de la santé.
Outre cette nouvelle gamme bio, Bridor va plus loin dans son engagement pour le goût et la naturalité, en supprimant de toutes ses recettes les datems (émulsifiants pour viennoiseries) et la vanilline (arôme de synthèse) pour la remplacer par un arôme naturel de Vanille.
Bridor fait ainsi la part belle aux produits savoureux, goûteux, synonymes de bien-être, de santé et de plaisir.

www.bidor.fr

A l’occasion d’Europain, Bridor présentera notamment le pain aux raisins « Eclat du Terroir » 180 g et sa gamme bio Pure de Bridor qui s’élargit.

Le Pain aux raisins « Éclat du Terroir » 130g de Bridor

Après l’incontestable succès du croissant et du pain au chocolat « Éclat du Terroir », récompensés aux Saveurs

de l’année en France, puis en Allemagne avec la médaille d’or DLG, Bridor lance le tout nouveau Pain aux raisins « Éclat du Terroir » 130 g.

Cette nouvelle référence offre aux boulangers, une qualité comparable au croissant et au pain au chocolat « Éclat du Terroir » : une crème pâtissière onctueuse, un grammage généreux, de nombreux raisins naturellement sucrés, un feuilletage léger et croustillant…

Trois ans de mise au point ont d’ailleurs été nécessaires pour atteindre un tel niveau qualitatif : du repos de la pâte au laminage, en passant par le dorage à l’œuf  entier.

Il ne fait pas de doute que le petit dernier de la famille fera, lui aussi, l’unanimité auprès des professionnels des métiers de bouche.

La gamme  « Éclat du Terroir » :

Disponibles en cru surgelé (fermentation avant cuisson) :
• Pain aux Raisins 130 g – conditionné par 90 unités
• Croissant 70 g – conditionné  par 160 unités
• Pain au chocolat 80 g – conditionné  par 150 unités
DLUO : 9 mois

Disponibles en pré-poussé surgelé (prêt à cuire) :
• Croissant 80 g – conditionné  par  60 unités
• Pain au chocolat 80 g – conditionné  par  60 unités
DLUO : 9 mois

Bridor élargit sa gamme BIO

Bridor offre aux professionnels, depuis plus de 20 ans, des pains et viennoiseries surgelés à la française, de qualité, les plus naturels et les plus propres possibles afin de préserver le goût et la santé des consommateurs. Fort de cet engagement et porté par son dynamisme en matière d’innovation, Bridor étoffe aujourd’hui, sa gamme bio PURE avec 5 nouvelles références à destination des professionnels de l’hôtellerie-restauration.

• 4 références de pain :

- La Baguettine PURE 140 g congelée, pré-cuite sur four à sole de pierre et certifiée AB

DLUO : 6 mois
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes à 210°C

- La Baguette PURE 280 g congelée, pré-cuite sur four à sole de pierre et certifiée AB
DLUO :
Temps de cuisson :

- Le petit pavé nature PURE 55 g, congelé, pré-cuit sur four à sole de pierre et certifié AB
DLUO :
Temps de cuisson :

- Le petit pavé multi-grains PURE 55 g, congelé, pré-cuit sur four à sole de pierre et certifié AB
DLUO :
Temps de cuisson :

• 2 références de viennoiserie :

- Le croissant PURE 70 g, surgelé, pur beurre, prêt-à-cuire et certifié AB
DLUO : 6 mois
Temps de cuisson : 18 à 20 minutes à 170°C

- Le Pain au chocolat PURE 75 g, surgelé, pur beurre, prêt-à-cuire et certifié AB
DLUO : 6 mois
Temps de cuisson : 18 à 20 minutes à 170°C

Dans cette gamme, agrée ECOCERT,  les pains et les viennoiseries sont fabriqués avec un minimum de 95 % de matières premières issues de l’Agriculture Biologique (farines, graines de céréales, beurre, œufs). Les produits chimiques de synthèse (phytosanitaires, insecticides, désherbants) sont totalement bannis des méthodes de culture, assurant ainsi des produits finaux sans risque pour la santé du consommateur. Au contraire, l’Agriculture biologique a recourt à des méthodes respectueuses de l’environnement, certes moins productives, mais dans la recherche perpétuelle de la qualité et de la santé.

Outre cette nouvelle gamme bio, Bridor va plus loin dans son engagement pour le goût et la naturalité, en supprimant de toutes ses recettes, notamment celles à base de chocolat, la Vanilline (arôme de synthèse) pour la remplacer par de l’arôme naturel de vanille et les DATEM (émulsifiants pour viennoiseries).

Bridor fait ainsi la part belle aux produits savoureux, goûteux, synonymes de bien-être, de santé et de plaisir.

Échec et mat pour ce plateau festif très design !

Avec la volonté de proposer aux professionnels de la restauration des produits haut de gamme, toujours plus innovants, Traiteur de Paris lance son nouveau plateau cocktail à la présentation très soignée : le Damier de Carrés Sucrés. En effet, ce plateau, conçu comme un damier, est un concept novateur pouvant être utilisé tel quel sur un buffet, pour un effet visuel graphique garanti.

L’alliance des saveurs est aussi surprenante que savoureuse ; ainsi deux sortes de petites bouchées y sont présentées : le carré joconde thé vert, mousse et gelée de framboises et le carré joconde cacao, mousse et gelée à la mangue Alphonso et fruits de la passion.

Le Damier de Carrés Sucrés apporte une touche de design et de sophistication aux buffets de réception. De plus, les recettes sont garanties sans colorant ni conservateur artificiels et sans matière grasse hydrogénée pour une offre traiteur de qualité optimale.

Conditionnement : Plateau de 41 pièces

Poids : 410 g

Composition du plateau :
- 25 carrés joconde thé vert, mousse et gelée de framboises.
- 16 carrés joconde cacao, mousse à la mangue Alphonso et aux fruits de la passion.

Conseils de préparation : laisser décongeler 3 heures à 4°C.

Communiqué Traiteur de Paris Le Damier de carrés sucrés

http://www.traiteurdeparis.com/

Traiteur de Paris lance une  toute nouvelle entrée associant Quinoa et légumes du soleil.

Très tendance, cette dernière apporte une petite note de fraîcheur et d’exotisme aux cartes estivales.

Mais, elle saura également se faire apprécier pour ses qualités nutritionnelles. En effet, la recette, réalisée à partir de Quinoa BIO, parfumé au jus de citron, au basilic et à la coriandre, est riche en protéines et en micronutriments. Les légumes du soleil, confits à l’huile d’olive, sont également en parfaite adéquation avec les recommandations du PNNS2.

Enfin, l’un des points forts de cette entrée réside dans l’absence de préparation. Il suffit de la démouler et de la faire décongeler 4h à 4°C puis de la servir accompagnée de jeunes pousses de salade.

www.traiteurdeparis.com

Communiqué de presse : Quinoa aux légumes du Soleil

Avec la Baguettine Pure, Bridor répond aux attentes des professionnels du snacking, visant à satisfaire la demande croissante des consommateurs en quête de produits biologiques, bons et sains.

La Baguettine Pure 140 g, certifiée AB, est composée de plus de 95 % de matières premières issues de l’Agriculture Biologique. Elle est, de plus, fabriquée selon les préceptes boulangers traditionnels : pétrissage lent, repos des pâtes, précuisson sur sole de pierre véritable, ce qui lui confère une grande qualité boulangère : croustillance, mie couleur crème et alvéolée, finesse du goût…

Par ailleurs, la Baguettine offre une grande flexibilité aux professionnels qui peuvent ainsi offrir à leur clientèle, du pain frais en toute circonstance, tout en maîtrisant leur coût et la gestion de leur stock. Idéal pour un service à table, le format de la Baguettine se prête également à la fabrication de sandwiches.

Enfin, la mise en oeuvre est à la fois simple et rapide : 10 à 12 minutes de cuisson au four traditionnel suffisent, pour obtenir un pain d’une qualité remarquable !

Baguettine Pure congelée – 140 g
Pré-cuite sur sole
DLUO : 6 mois
Temps de cuisson : 10 à 12 min. à 210 °C

Communiqué Bridor – La Baguettine bio Pure