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Après le succès de sa première édition, Ker Cadélac lance un nouveau livret avec 12 nouvelles recettes plus tendances et gourmandes que jamais !

A réaliser avec les différents produits de la marque, il y en a pour tous les goûts, toutes les saisons et toutes les envies… Elles sont à découvrir de toute urgence dans notre rubrique « Nos recettes gourmandes » ! Un régal pour les yeux et les papilles…

Chers journalistes, si vous souhaitez recevoir les visuels en haute définition, n’hésitez pas à nous contacter par email ou par téléphone, nous sommes à votre disposition.

Par ailleurs, ce livret de « Tendres Recettes » sera bientôt disponible sur la boutique cadeau en ligne de Ker Cadélac.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients

- 1 Moelleux Tout Chocolat 500 g Ker Cadélac

- 250 g de mascarpone

- 50 g de chocolat noir

- 4 cuillères à café de sucre

- 1 sachet de glaçage pâtissier prêt à fondre au chocolat ( Vahiné 120 g, par exemple)

- 2 plaques de chocolat noir

- 3 grosses dragées argentées

Préparation

- Faites fondre le chocolat noir et le sucre puis mélangez le mascarpone avec le chocolat fondu.

- Divisez le Moelleux en deux moitiés égales.

- Réalisez un beau rectangle avec le demi Moelleux Tout Chocolat en le débarrassant de sa croûte.

- Divisez-le en deux dans le sens de la largeur et tartinez de mascaropone au chocolat.

- Réassemblez les deux parties de la bûche et lissez bien la garniture pour une homogénéité de la surface.

- Nappez-la ensuite à l’aide d’un pinceau avec le glaçage chocolat préalablement chauffé suivant les instructions.

- Déposez les plaques de chocolat aux extrémités en les laissant dépasser dans la hauteur.

- Décorez la bûche avec les dragées argentées.

- Réservez au frais.

Notre astuce : Pour une bûche croquante, recouvrez le glaçage de noisettes concassées, avant que celui-ci ne se fige.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

- 1 Quatre-Quarts Pur Beurre 500 g Ker Cadélac

- 2 gros oignons rouges

- 1 bouteille de cidre brut

- 4 fines tranches de foie gras mi-cuit

- 16 feuilles de basilic

- 2 cuillères à soupe de miel

- cannelle, fleur de sel, poivre

- sésame brun

- huile d’olive

- 1 emporte-pièces rond de 6 cm

Préparation

- Coupez les oignons rouges en fines lamelles et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, salez, poivrez, ajoutez le miel, la cannelle et recouvrez de cidre.

- Laissez confire tout doucement à feu doux (environ 20 minutes)

- Divisez le Quatre-Quarts sur toute sa longueur

- A l’aide de l’emporte-pièces, réalisez quatre ronds de Quatre-Quarts dans la partie supérieure (avec la croûte) et quatre autres ronds dans la partie inférieure du Quatre-Quarts.

- Sur les ronds de la partie inférieure, alternez le confit d’oignons, deux feuilles de basilic, la tranche de foie gras, salez, poivrez, ajoutez

deux feuilles de basilic à nouveau et du confit d’oignons.

- Recouvrez ensuite avec un rond de Quatre-Quarts (avec la croûte) et parsemez de sésame brun.

Notre astuce : Réalisez la recette avec du foie gras cru pour un burger encore plus fondant !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients

- 2 sachets de Mini’s Pépites de chocolat 70 g Ker Cadélac

- 2 sachets de Mini’s Pépites à la fraise 70 g Ker Cadélac

- 8 gros marshmallows

- 8 grosses fraises

- 335 g de fraises

- 200 g de sucre en poudre

- 1 jus de citron

- 350 g de chocolat noir

- 35 cl de crème fraîche

- 4 jolies piques

Préparation

- Pour le coulis de fruits, lavez et équeutez les 335 g de fraises puis mixez-les avec le sucre et le jus de citron quelques minutes. Tamisez et réservez au frais.

- Faites fondre ensuite le chocolat et la crème puis mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et onctueux.

- Réservez au chaud jusqu’au moment de servir.

- Au dernier moment, versez le chocolat fondu dans un récipient préalablement chauffé au four.

- Servez le coulis de fraises froid.

- Piquez les Mini’s, les grosses fraises et les marshmallows puis présentez le tout sur un plateau.

Notre astuce : Vous pouvez utiliser un craquelon à fondue pour faire fondre le chocolat !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 23 minutes

Ingrédients

- 20 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac

- 325 g de prunes rouges bien mûres

- 325 g de mirabelles

- 15 g de sucre de canne en poudre

- 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

- Préchauffez le four à 180°C

- Dans un saladier, mélangez les prunes et les mirabelles nettoyées et dénoyautées avec le sucre et le miel.

- Mettez le tout à chauffer trois minutes au four à micro-ondes, à 800 watts.

- Filtrez ensuite le jus des fruits.

- Pendant ce temps, émiettez les Palets Bretons grossièrement avec les doigts.

- Versez les prunes et les mirabelles pré-cuites dans de jolis poêlons individuels et parsemez généreusement avec les brisures de Palets Bretons Ker Cadélac.

- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Notre astuce : Avant de servir les crumbles, saupoudrez de sucre pétillant pour une touche culinaire très contemporain.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Temps de pause : 4 heures

Ingrédients

- 16 Galettes Bretonnes Pur Beurre Ker Cadélac

- 60 g de beurre mou

- 150 g de mascarpone

- 150 g de Saint Moret

- 20 cl de crème liquide

- 3 feuilles de gélatine

- 2 citrons verts pressés

- 50 g de sucre en poudre

- 4 cercles de 6 cm de diamètre

Préparation

- Réduisez les Galettes Bretonnes en poudre fine et incorporez le beurre du bout des doigts.

- Lissez cette préparation dans le fond de quatre cercles et placez-les au frais.

- Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

- Faites chauffer la crème à feu doux puis incorporez-y la gélatine bien essorée.

- Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le Saint Moret avec le sucre en poudre et le jus de citron vert afin d’obtenir un mélange bien homogène.

- Ajoutez la crème et la gélatine au mélange puis versez la préparation obtenue dans les cercles.

- Réservez au frais pendant au moins quatre heures.

Notre astuce : Servez -les accompagnés d’un coulis de fruits rouges pour une touche très estivale et colorée !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

- 8 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac

- 400 cl de glace à la vanille Bourbon

- 4 grappes de groseilles

- 250 g de framboises

- 100 g de myrtilles

- 8 Carambars au caramel

- 100 g de sucre

- 100 cl d’eau

Préparation

Le coulis de framboises

- Dans une casserole, portez à ébulition l’eau et le sucre.

- Mixez les framboises avec le sirop obtenu, tamisez et réservez au frais.

La décoration caramel

- Faites fondre, dans un bol, quatre Carambars au micro-ondes (environ vingt secondes à 800 Watts)

- Sur une feuille de papier de cuisson, faites couler le Carambar fondu en dessinant quatre formes bien distinctes, qui serviront à décorer vos verrines, puis laissez-les durcir.

Les verrines (dernière minute)

- Dans le fond de quatre verrines, versez deux belles cuillères à soupe de coulis de framboises.

- Dans les verrines, déposez une boule de glace sur le coulis.

- Parsemez de myrtilles puis recouvrez avec une deuxième boule de glace et égrenez les groseilles.

- Emiettez ensuite, grossièrement les Palets Bretons sur la glace.

- Faites fondre au micro-ondes quatre Carambars puis versez le caramel obtenu sur les verrines.

- Décorez ensuite avec le décor de Carambar durci .

Notre astuce : Pour varier les plaisirs, déclinez ce dessert en remplaçant la glace vanille par de la glace caramel au beurre salé et les fruits rouges par des dés de pommes caramélisées !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients

- 1 Quatre-Quarts BIO 200 g Pur Beurre Ker Cadélac

- 4 pommes vertes Granny smith BIO

- 1 sachet de noix BIO

- 1 bûche de chèvre BIO

- 1 barquette de graines germées de poireaux BIO

- 1 barquette de graines germées de betteraves BIO

- 2 citrons verts BIO

- Huile d’olive

- Vinaigre de framboises

- Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation

- Découpez les pommes nettoyées en petits dés puis faites-les mariner dans le jus des citrons verts, quatre cuillères à soupe d’huile d’olive,

des herbes de Provence, du sel et du poivre.

- Dans une casserole, saisissez les dés de Quatre-Quarts préalablement découpés (8 tranches environ), jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis

réservez-les.

- Dans chaque bol à salade, disposez les graines germées, parsemez de dés de pommes et arrosez avec la marinade.

- Ajoutez des rondelles de chèvre, les noix, puis déposez les dés de Quatre-Quarts BIO.

- Avant de servir, versez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre de framboises.

Notre astuce : Pour un petit plus santé, parsemez des graines de lin sur votre salade… Elles sont délicieuses et riches en Oméga 3 !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients

- 12 Petits Beurre de Bretagne Pur Beurre Ker Cadélac

- 150 g de framboises

- 125 g de fromage blanc

- 12 cl de crème fraîche liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 pincées de pistaches concassées

Préparation

- Fouettez le fromage blanc et la crème fraîche, préalablement mélangés, avec le sucre glace et le sucre vanillé.

- Garnissez quatre Petits Beurre avec cette crème fouettée.

- Déposez des framboises sur la crème.

- Réitérer ensuite l’opération avec quatre autres Petits Beurre, en superposant ce deuxième montage au premier.

- Appliquez un Petit Beurre sur les quatre montages ainsi obtenus.

- Pour finir, décorez avec une rosace de crème fouettée, une framboise et des pistaches concassées.

Notre astuce : Au lieu de présenter ce dessert en portions individuelles, réalisez un mille-feuilles géant et surprenez vos convives, qui viendront l’effeuiller convivialement, au gré de leurs envies !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de pause : 1 heure

Ingrédients

- 1 sachet de Madeleines Bio 250 g Pur Beurre Ker Cadélac

- 150 g de chocolat noir

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de jolis oeufs de Pâques en chocolat

- 1 poche pâtissière et une douille

Préparation

- Cassez les tablettes de chocolat en morceaux.

- Faites fondre le chocolat à feu doux et remuez-le délicatement à intervalle régulier.

- Pendant ce temps, séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

- Versez ensuite les deux tiers du chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs et réservez le tiers restant.

- Mélangez vivement pour obtenir une préparation homogène.

- Incorporez délicatement les blancs en neige et mettez la mousse au réfrigérateur au moins une heure.

- Au moment de servir, sur une grande assiette, réalisez une couronne avec les madeleines, en les faisant se chevaucher légèrement.

- Déposez la mousse au centre du nid de madeleines, puis décorez avec quelques jolis oeufs de Pâques.

- Versez le tiers de chocolat restant dans la poche pâtissière et réalisez de longs spaghettis de chocolat en décor.

Notre astuce : Parfumez votre mousse au chocolat avec des zestes d’orange pour une délicieuse pointe d’amertume !