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5 - Bouillon ©cuisinedetouslesjours.com pour LOU (2)

BOUILLON DE CREVETTES & SHIITAKES

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Coût : 1/3

Difficulté : 1/3

 

©cuisinedetouslesjours.com

 

Ingrédients

1 barquette de 150 g de Shiitakés LOU • 12 crevettes roses décortiquées crues • 800 ml d’eau • 2 carottes moyennes • 1 cuillère à soupe de pâte de miso brun • 1 tige de citronnelle • 1 cuillère à café de curcuma • Des brins de coriandre

Préparation
  1. Tranchez les Shiitakés LOU en lamelles.

Épluchez et coupez des rubans de carottes à l’aide d’un économe.

  1. Dans une casserole, diluez la pâte miso et le curcuma dans 800 ml d’eau. Portez à ébullition, puis ajoutez la tige de citronnelle, les rubans de carottes, les champignons. Laissez cuire à feu moyen pendant 8 minutes.
  2. Incorporez ensuite les crevettes au bouillon et continuez la cuisson pendant 3 à 5 minutes (en fonction de la taille des crevettes).
  3. Après avoir retiré la tige de citronnelle infusée, versez le bouillon dans les bols, en veillant à répartir 3 crevettes par personne, puis déposez-y un brin de coriandre fraîche.

 

ASTUCE LOU : Vous n’aimez pas les crevettes ? Remplacez-les par des émincés de bœuf ou de poulet !

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