Agence BPA | Nid de Pâques aux Madeleines et son cœur de mousse au chocolat
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Nid de Pâques aux Madeleines et son cœur de mousse au chocolat

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de pause : 1 heure

Ingrédients

 

– 1 sachet de Madeleines Bio 250 g Pur Beurre Ker Cadélac

– 150 g de chocolat noir

– 4 oeufs

– 1 pincée de sel

– 1 sachet de jolis oeufs de Pâques en chocolat

– 1 poche pâtissière et une douille

Préparation

– Cassez les tablettes de chocolat en morceaux.

– Faites fondre le chocolat à feu doux et remuez-le délicatement à intervalle régulier.

– Pendant ce temps, séparez les blancs d’oeufs des jaunes.

– Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

– Versez ensuite les deux tiers du chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs et réservez le tiers restant.

– Mélangez vivement pour obtenir une préparation homogène.

– Incorporez délicatement les blancs en neige et mettez la mousse au réfrigérateur au moins une heure.

– Au moment de servir, sur une grande assiette, réalisez une couronne avec les madeleines, en les faisant se chevaucher légèrement.

– Déposez la mousse au centre du nid de madeleines, puis décorez avec quelques jolis oeufs de Pâques.

– Versez le tiers de chocolat restant dans la poche pâtissière et réalisez de longs spaghettis de chocolat en décor.

Notre astuce : Parfumez votre mousse au chocolat avec des zestes d’orange pour une délicieuse pointe d’amertume !

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