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OEUFS COCOTTE AUX PETITS LÉGUMES ET CHÈVRE

d’après une recette d’Aurélia Girard

Temps de réalisation : 25 minutes | Plat pour 6 personnes

© Bertrand Duquenne pour l’Oeuf de nos Village

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Ingrédients :

– 6 œufs « Parole d’éleveurs »
– 2 petites courgettes
– 3 petites tomates
– 2 carottes (cuites)
– 6 champignons de Paris frais
– 1 fromage de chèvre (type Le Pélardon)
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– Sel, poivre
– 1 noix de beurre

Matériel: 6 bocaux individuels

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Préparation :

• Faire revenir les légumes coupés en dés dans une poêle, avec une noix de beurre, pendant 10 minutes environ.

• Y ajouter ensuite les dés de chèvre et la crème fraîche épaisse.

• Dans 6 bocaux individuels, verser les légumes au chèvre et casser un œuf au dessus de chaque préparation.

• Les placer dans un grand plat rempli d’eau chaude, à hauteur du contenu des bocaux, et enfourner 6 à 7 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

• Saler, poivrer avant de déguster.

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