Agence BPA | TROPHÉE NATIONAL DE CUISINE ET DE PÂTISSERIE
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CAC.0812

TROPHÉE NATIONAL DE CUISINE ET DE PÂTISSERIE

L’Académie culinaire de France annonce l’ouverture officielle des inscriptions du Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie!

L’Académie  culinaire  de  France,  présidée  par  Fabrice  Prochasson  (MOF  Cuisine 1996)  annonce  l’ouverture  des  inscriptions  de  la  52e  édition  du  Trophée  National de  cuisine  et  de  pâtisserie,  qui  se  déroulera  le  15  février  2016  à  FERRANDI,  l’école française  de  gastronomie,  à  Paris  (6e).

Organisé chaque année depuis 1964, ce Trophée très technique, dont la notoriété n’a cessé de  croître,  se  distingue  par  son  niveau  d’excellence.  Pour  la  réalisation  de  leurs  recettes, selon   le   thème   imposé,   les   candidats   devront   s’inspirer   de   la   phrase   suivante   :
«  Notre  Académie  est  garante  de  la  Tradition  mais  elle  est  tournée  vers  la  Modernité  et  la
Créativité  !  »
Un  jury  composé  de  nombreuses  personnalités  de  l’Art  Culinaire,  devra  désigner  le  grand gagnant de cette manifestation, qui aura lui aussi son nom gravé sur le Trophée, au côté de :

Fanny Malhié (2015),

Jérémy Desbraux (2014),

Thomas Progeas (2013),

Thibaut Ruggeri (2010)
le gagnant du Bocuse d’Or 2013, Cédric Chabaudie (2008), François Adamski (1997), Christian
Constant (1982) et Joël Robuchon (1972), etc.
Ce concours se déroulera sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Les  candidats  ont  jusqu’au  15  janvier  2016  pour  déposer  leur  dossier  de  candidature. Toutes  les informations et le règlement sont disponibles sur le sitewww.academieculinairedefrance.fr
Le Jour de la finale, après tirage au sort pour connaître l’heure d’entrée en cuisine, chaque candidat,  accompagné  d’un  commis  (apprenti  en  filière  restauration  à  Ferrandi),  aura  5  h pour  la  réalisation  des  deux  recettes.

LE THÈME IMPOSÉ DE L’ÉDITION 2016:

PLAT : La poulette pattes noires Black C sera accompagnée de 3 garnitures.

DESSERT : Déclinaison autour de la poire accompagnée d’un Sabayon Grand Marnier.Un bonbon en chocolat trempé « type Palet d’or » sera servi à part.

LES PRIX ET RÉCOMPENSES:

Le gagnant  recevra le Trophée National de cuisine et de pâtisserie pour une durée d’un an, les quatre tomes du dictionnaire Universel de Cuisine Pratique de Joseph Favre, une sélection pour la 1/2 finale du Trophée Passion 2016, 1 voyage pour deux personnes offert par Servair et 1 batteur mélangeur Robotcoupe et différentes récompenses.
Le  second  recevra  la  médaille  d’argent  de  l’Académie  Culinaire  de  France,  1  batteur mélangeur  KitchenAid et différentes récompenses.
Les six finalistes recevront un diplôme de l’Académie Culinaire de France, une veste BRAGARD
et différentes récompenses.
Un prix spécial sera remis au 1er des 4 classements intermédiaires :

Règlement complet sur le site :
* Prix Grand Marnier (Meilleur plat de dessert) www.academieculinairedefrance.com
* Prix Michel Malapris (Meilleur plat de viande)
* Prix de Pratique Culinaire Servair (Hygiène et comportement)
* Prix Président Professionnel (Meilleure présentation) Comme chaque année, 12 partenaires principaux apportent leur soutien et permettent le bon déroulement de l’édition 2016, tels que  Air France, Bragard, Bridor, Champagne Collet, Coup de Pate, Davigel, DVE, Guy Degrenne, Nespresso, Président Professionnel, Rougié et Trablit.

 

Notre agence de relations presse en bref…
Basée à Rennes (35), en Bretagne, notre agence de relations presse, à taille humaine (4 attachées de presse ) est spécialisée dans le domaine de l’agroalimentaire et de la gastronomie. Nos clients, entreprises ou industries agroalimentaires pour la plupart, mais aussi artisans ou prestataires de services dans ce domaine,
sont répartis sur la France et l’Europe et sont suivis par une attachée de presse dédiée. Nous les accompagnons tout au long de l’année, en élaborant un plan de communication basé sur leurs actualités institutionnelles ou produits. L’envoi régulier de communiqués auprès des journalistes de la presse professionnelle (restauration, distribution, boulangerie-pâtisserie, snacking, agroalimentaire…) des influenceurs food ou de la presse grand public et l’organisation d’événements presse nous permet d’assurer une forte présence médiatique tout au long de l’année.
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