Agence BPA | Charlotte aux Fraises et Chocolat
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8 mai 2014 Nos recettes gourmandes, Recettes Ker Cadelac

Charlotte aux Fraises et Chocolat

Temps de préparation : 15’

Temps de pose : 4h

Pour 1 charlotte :

Ingrédients

Crédit photo : A Point Studio / Ker Cadélac

• 6 Madeleines Extra-Moelleuses

Nature Ker Cadélac

• 5 fraises

Mousse au chocolat

• 200 g de chocolat noir

• 50 g de sucre

• 3 œufs

Préparation

Dans un moule à charlotte

• Positionner les Madeleines Extra-Moelleuses Nature Ker Cadélac

sur les bords du moule.

La mousse au chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver pour laisser refroidir.

• Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre, puis faire blanchir

la préparation.

• Ajouter le chocolat fondu.

• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

• Verser dans le moule et réserver au frais durant 4 heures.

Le dressage

• Trancher les fraises en lamelles.

• Démouler, décorer avec les fraises et déguster !

Notre astuce : Tapissez votre moule à charlotte de film alimentaire avant de procéder

au montage, afin de faciliter le démoulage.

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