Agence BPA | DÉCOUVREZ LES SIX ÉQUIPES QUI VIENDRONT IMPRESSIONNER JEAN-FRANÇOIS PIÈGE LORS DE LA PREMIÈRE FINALE DU CONCOURS DE L’ÉCOLE AUX ÉTOILES !
L’agence de relations presse et d'influence digitale
agence, relation presse, influence, digitale, Rennes, Bretagne, expertise, communication, média, entreprise agroalimentaire, B to B, B to C, fournisseur, chefs, association de chef, créateurs, concept culinaire, chaîne de restauration, franchisé, distributeur, syndicat, agroalimentaire, organisateur, salon professionnel, attaché de presse
8493
single,single-post,postid-8493,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-2.0,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive

DÉCOUVREZ LES SIX ÉQUIPES QUI VIENDRONT IMPRESSIONNER JEAN-FRANÇOIS PIÈGE LORS DE LA PREMIÈRE FINALE DU CONCOURS DE L’ÉCOLE AUX ÉTOILES !

Le Président du Jury Jean-François Piège, chef et propriétaire de Thoumieux, 2 étoiles au Guide Michelin, a le plaisir d’annoncer la liste des six classes finalistes.

Pour la sélection des finalistes, Jean-François Piège était accompagné de Jean-Yves Corvez, Chef des Travaux au Lycée des Métiers Théodore Monod à Antony, représentant de l’Éducation Nationale.

Félicitations aux six équipes qui participeront à la finale, le 6 février 2014, au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration Jean Drouant à Paris :

•    CLASSE DE 1ÈRE ANNÉE BTS DU LYCÉE DES MÉTIERS JEAN BAPTISTE SIMÉON CHARDIN, GERARDMER (88),
– Représentée par l’élève cuisine Kevin CHAPELLE, et coaché par Philippe BENOIT

•    CLASSE DE 1ÈRE ANNÉE BTS DU LYCÉE RABELAIS, DARDILLY (69)
– Représentée par l’élève cuisine Cyndie GUILLOT, et coachée par Eric PAUL

•    CLASSE DE 1ÈRE ANNÉE BTS DU LYCÉE HÔ TELIER G. TIREL, PARIS (14E)
– Représentée par l’élève cuisine Clara ILORENS, et coachée par Paul KOSKAS

•    CLASSE DE TERMINALE BAC PRO DU LPO. NORD CARAÏBE, CASE PILOTE (972)
– Représentée par l’élève cuisine Rony SAUPHANOR, et coaché par Patrice CARDON

•    CLASSE DE 1ÈRE ANNÉE BTS DU LYCÉE HÔ TELIER SAINT MARTIN, AMIENS (80)
– Représentée par l’élève cuisine Antoine MONTARDIER, et coaché par Christian DOLIGEZ

•    CLASSE DE 1ÈRE ANNÉE BTS DU LYCÉE HÔ TELIER DE GASCOGNE, TALENCE (33)
– Représentée par l’élève cuisine Remi FAUCHER, et coaché par Christophe CUSOL

Équipes suppléantes en cas de désistement d’une des classes retenues pour les finale :

•    CLASSE DE TERMINALE BAC PRO DU LYCEE PROFESSIONNEL PRIVE LA PROVIDENCE, DIEUZE (57)
–    Représentée par l’élève cuisine Kevin LEVEQUE, et coaché par Arnauld BARBIER

•    CLASSE DE TERMINALE BAC PRO DU LYCEE JACQUES CŒ UR, BOURGES (18)
–    Représentée par l’élève cuisine Victor VILLATE, et coaché par Hervé GUILLOUX

LE THÈME CHOISI PAR JEAN-FRANÇOIS PIÈGE :

Les six finalistes auront 3h45 pour réaliser leurs recettes à base de crèmes Président Professionnel, selon le thème suivant :

•    Plat : élaboration d’une recette qui doit associer une volaille fermière régionale accompagnée de deux garnitures
•    Dessert : réalisation d’une recette libre avec mise en œuvre d’un foisonnement à envoyer chaud ou froid

LA CLASSE LAURÉATE RECEVRA:

– 1 chèque pour soutenir les projets pédagogiques
– 1 invitation exceptionnelle dans l’univers Thoumieux de Jean-François Piège
– 1 invitation à la Finale de la cinquième édition du Concours Création et Saveurs 2014

UN CONCOURS DÉDIÉ AUX ÉLÈVES ET QUI RÉPOND À PLUSIEURS OBJECTIFS :

Le concours dédié aux élèves en formation hôtelière s’inscrit dans une démarche pédagogique, engagée avec les professeurs de l’Éducation Nationale autour des usages de la crème, et répond à plusieurs objectifs :
•    Approfondir et mettre en pratique les connaissances des élèves sur les crèmes et les différentes techniques culinaires associées ;
•    Les sensibiliser au travail en équipe ;
•    Développer leur technique et créativité, dans le contexte stimulant d’un concours de cuisine, à travers la réalisation d’un plat et d’un dessert utilisant les crèmes PRÉSIDENT Professionnel.

CP Annonce des finalistes Concours de l’école aux étoiles

Pas de commentaire

Écrire un commentaire