Agence BPA | Écrasée de Palets Bretons, chocolat et ananas caramélisé
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Écrasée de Palets Bretons, chocolat et ananas caramélisé

Recette proposée par François, gagnant du concours de recettes Ker Cadélac

Temps de préparation : 25’
Temps de cuisson : 5’

Pour 4 personnes :

Crédit photo : A Point Studio pour Ker Cadélac

Ingrédients

• 16 Palets Bretons pur beurre Ker Cadélac

• 1 ananas

• 50 g de sucre semoule

• 20 g de beurre

• Pâte à tartiner aux noisettes

Préparation

• Découper les ananas en fines lamelles.

• Réaliser un caramel à sec en faisant fondre le sucre dans une poêle.

• Déposer les lamelles d’ananas dans le caramel et poêler légèrement. Réserver.

• Émietter grossièrement les palets bretons et ajouter le beurre pommade. Puis, disposer une couche épaisse de pâte de palets bretons dans des emporte-pièces ronds, disposer quelques lamelles d’ananas au centre, verser la pâte à tartiner légèrement chauffée au four à micro-ondes, et réserver au congélateur environ 15 minutes.

• Une fois les préparations refroidies et durcies, disposer une nouvelle couche de palets bretons sur chaque montage. Ajouter les morceaux d’ananas caramélisés sur le dessus. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Notre astuce : avec des fruits de saison, c’est toujours aussi bon !

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