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FOIE GRAS POÊLÉ AUX POMMES ET QUATRE-QUARTS ÉPICÉ

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20’
Temps de cuisson : 5’

> 1 Quatre-Quarts pur beurre KER CADELAC©quatre-quarts-500-g
> 4 escalopes de foie gras
> 2 pommes
> 10 g de beurre
> 1 cs d’épices pour pain d’épices
> 1 cc de miel
> Poivre, sel
> 1 pot de confit d’oignons

Préparation :

– Saler et poivrer les escalopes de foie gras.

– Couper les pommes épluchées en fines lamelles et les faire sauter à la poêle avec du beurre. Réserver.

– Couper des tranches de Quatre-Quarts et les poêler dans du beurre mélangé au miel et aux épices, 2 minutes de chaque côté. Réserver.

– Faire saisir dans une poêle chaude les tranches de foie gras, 3 minutes de chaque côté.

– Dresser une tranche de Quatre-Quarts épicé,  des pommes caramélisées et la tranche poêlée de foie gras.

– Servir accompagné de confit d’oignons.

Notre astuce : choisissez une variété de pommes qui se tient bien à la cuisson comme la Pink Lady, l’Ariane, la Elstar ou la Golden.

www.kercadelac.fr

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