Agence BPA | Le Tiramisu made in Bretagne
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Le Tiramisu made in Bretagne

Crédit photo : A Point Studio pour Ker Cadélac

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de pause :
8 heures

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 Quatre-Quarts pur beurre Ker Cadélac
  • 200 g de Mascarpone
  • 1 pot de crème de caramel au beurre salé
  • 4 oeufs
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 2 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

  • Dans le fond de quatre verrines, déposez deux cuillères à soupe de crème de caramel et garnissez-les de petits dés de Quatre-Quarts Ker Cadélac
  • Battez les jaunes d’œufs avec 70 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez à la préparation le Mascarpone et incorporez délicatement les blancs d’œufs, préalablement montés en neige ferme avec la pincée de sel. Parfumez la préparation avec une cuillère à soupe de caramel
  • Appliquez une couche de crème de Mascarpone sur le quatre-quarts puis ajoutez sur le dessus deux belles cuillerées de caramel
  • Garnissez à nouveau les verrines de dés de Quatre-quarts Ker Cadélac, puis parsemez de pépites de chocolat
  • Nappez le tout avec une autre couche de crème de Mascarpone, saupoudrez de poudre de cacao puis couvrez chaque verrine d’un film plastique
  • Placez au moins 8 heures au réfrigérateur

Notre astuce :
Pour une touche croquante, parsemez quelques éclats de pralin sur les tiramisus avant de servir …

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