MINI PASSION CHEESE-CAKE

Pour 15 mises en bouche sucrées

Temps de préparation : 20’
Temps de cuisson : 40’
Temps de prise : 60’

Ingrédients :

> 15 Galettes Bretonnes pur beurre KER CADELAC©
> 250 g de cream cheese
> 80 g de sucre semoule
> 1 cc de farine
> 1 œuf  et 1  jaune d’œuf
> 1 cs de crème épaisse
> 1 feuille de gélatine
> 6 cs de jus de fruit de la passion
> 20 cl de coulis de fruits rouges

Matériel :

– 1 plaque moule à empreintes cœur en silicone

Préparation : 

– Préchauffer le four à 85°C

– Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide quelques minutes, puis chauffer le jus de fruit de la passion avec la gélatine essorée, quelques secondes au four à micro-ondes (puissance maximum).

– Verser dans un saladier, ajouter le cream cheese, la crème épaisse et fouetter. Incorporer ensuite l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

– Bien mélanger pour obtenir un appareil onctueux et sans grumeau.

– Verser ensuite la préparation dans le moule à empreintes coeur et enfourner à 85°C pendant 40 minutes.

– Sortir les cheese-cakes du four, les laisser refroidir dans le moule, puis les mettre au congélateur au minimum 1 heure.

– Quelques heures avant la dégustation, démouler les cheese-cakes congelés et les poser sur le coulis de fruits rouges, préalablement déposé sur les Galettes Bretonnes pur beurre KER CADELAC©. Laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.

Notre astuce : Pour encore plus de gourmandise, déclinez cette recette avec les Palets Bretons pur beurre de KER CADELAC©