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Mini sabayon orange et moelleux chocolat

Temps de préparation : 10’

Temps de cuisson : 10’


Pour 6 personnes
12 mini cassolettes

Ingrédients
6 Moelleux Pocket 25 g Tout Chocolat Ker Cadélac
3 oranges non-traitées
5 cl d’eau
2 brins de romarin
2 jaunes d’oeuf
40 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
½ bouchon de rhum brun*
1 pincée de farine

• Commencez par prélever les zestes d’une orange après l’avoir bien rincée. Réservez-les.

• Disposez, dans 6 mini cassolettes, les quartiers d’oranges épluchés à nu et de fines tranches de Moelleux Pocket 25 g Tout Chocolat Ker Cadélac. Réservez.

• Faites infuser quelques minutes les brins de romarin dans 5 cl d’eau frémissante. Passez le liquide et ajoutez-y ½ bouchon de rhum*. Réservez.

• Battez énergiquement les 2 jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune pâle et mousseux. Ajoutez l’infusion de romarin et 1 petite pincée de farine.

• Au bain marie, à feu moyen, faites épaissir le mélange en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une crème qui marque les mouvements du fouet.

• Répartissez la préparation dans les mini cassolettes.

• Au moment de servir, passez-les sous le grill du four quelques minutes jusqu’à coloration. Dégustez immédiatement


Notre astuce :
Pour une version non alcoolisée de ce délicieux sabayon, remplacez le rhum par du jus d’orange !

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération

www.kercadelac.fr

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