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Polenta
31 mai 2021 Nos recettes gourmandes, Recettes Lou

Polenta Crémeuse aux Champignons & Burrata

Ingrédients (pour 2 portions)

  • 250 g de Bella Rosés LOU
  • 100 g de polenta (fine semoule de maïs)
  • 1/4 de litre d’eau + 1/4 de litre de lait
  • Huile d’olive
  • Sauce soja
  • 2 burratas
  • Ciboulette fraîche ciselée
  • Sel, poivre

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

Préparation :

Coupez en tranches les champignons, et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Terminez la cuisson en ajoutant 1 cc de sauce soja. Réservez.

Dans une casserole, faites bouillir 1/4 de litre d’eau et 1/4 de litre de lait. Hors du feu, ajoutez-y la polenta, le sel et le poivre en mélangeant activement.

Faites cuire le tout à feu doux pendant 3 à 5minutes en mélangeant sans cesse. La polenta est cuite lorsqu’elle se détache des bords de la casserole.

Dressez les assiettes en y déposant la polenta crémeuse, les champignons grillés, un peu de ciboulette ciselée et une petite burrata. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

©Bertrand Duquenne

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