Roulés de poulet champignons & pesto rosso

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile

Ingrédients

• 1 sachet de champignons de Paris

P’tits morceaux LOU

• 4 fines escalopes de poulet

• 4 tranches de lard

• 4 cuillères à soupe de pesto rosso

• 2 cuillères à soupe de fromage frais

• 4 cuillères à café de parmesan râpé

• Sel, poivre, huile d’olive

• Quelques brins de ciboulette

Préparation

• Disposez chaque escalope de poulet sur un morceau de film alimentaire et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

• Salez, poivrez les escalopes et disposez sur chacune d’entre elles une tranche de lard.

• Égouttez les P’tits morceaux de champignons LOU et mélangez-les au pesto rosso, au fromage frais et au parmesan.

• Étalez les champignons au pesto sur les escalopes et roulez-les avec le film alimentaire, en veillant à bien les serrer.

• Déposez les boudins de poulet dans un cuit vapeur et laissez-les cuire pendant 10 minutes environ.

• Enfin, faites dorer les roulés de poulet quelques minutes dans de l’huile d’olive, après avoir préalablement retiré le film alimentaire.

• Tranchez-les et servez-les accompagnés d’une purée de pommes de terre maison et parsemez de ciboulette fraîchement ciselée.

L’Astuce de Lou

Pour donner une jolie couleur à vos roulés, roulez-les dans du paprika avant de les faire dorer à la poêle.