SICOLY® INSÈRE LE FRUIT AU CŒUR DE TOUTES LES CREATIONS

Afin d’accompagner les artisans pâtissiers dans la préparation des fêtes de fin d’année, SICOLY® relance sa gamme d’inserts avec de nouveaux formats toujours plus innovants : des disques formats individuels ou familiaux, ainsi que des inserts pour les bûches pâtissières. Alliant respect naturel du fruit et praticité d’utilisation, ces nouveautés offrent aux professionnels une multitude de possibilités créatives !

UNE NOUVELLE GAMME PRÊTE À L’EMPLOI au service de la créativité des artisans du goût

Destinés aux artisans des métiers de bouche comme aux industriels de l’agroalimentaire, ces produits service par excellence, offrent de nombreux avantages :

● Une fois sortis de leur emballage, les inserts de fruits sont prêts-à-l’emploi puisqu’ils ne nécessitent aucune décongélation préalable.

● Facilement manipulables, ils permettent de gagner un temps précieux lors de la fabrication pour se concentrer sur
la création et les finitions.

● Thermoréversibles, ils peuvent être refondus pour réduire les pertes même sur des productions en quantités limitées.

● Les plaques et les disques au format familial sont livrés sans moule, afin de réduire les manipulations supplémentaires et les déchets liés aux emballages.

LES INSERTS DE FRUITS SICOLY® au coeur des engagements qualité de la marque

Afin de laisser pleinement s’exprimer les arômes naturels à travers sa nouvelle gamme d’inserts, SICOLY® a développé des recettes riches en fruits (75% en moyenne) et réduites en sucre. Toujours en quête de naturalité et dans le cadre d’une démarche axée vers le Clean Label, elles ne comportent ni colorants, ni arômes artificiels, ni conservateurs.

Par ailleurs, grâce à l’utilisation de la pectine de fruit, en lieu et place de la gélatine, les inserts de fruits sont accessibles à tous les régimes alimentaires et offrent une texture fondante en bouche. Ils restent pour autant rigides à la manipulation et conservent une très bonne tenue dans les réalisations.

Enfin pour garantir la régularité des formats, des couleurs et des goûts de ses inserts, l’entreprise s’est dotée d’un atelier de production entièrement dédié à ces nouveaux produits, avec des équipements à la pointe de la technologie pour une parfaite maîtrise de la production.

DE NOUVEAUX FORMATS ET DES PARFUMS VARIÉS pour une multitude de possibilités

SICOLY ® ajoute à sa gamme d’inserts de fruits, jusqu’alors uniquement proposée en plaques, de nouveaux formats : inserts de bûche et disques familiaux ou individuels. Grâce à ces derniers, une même recette peut se décliner sous  différentes formes : gâteaux à partager, pâtisseries individuelles ou mignardises. Côté goût, ces nouveautés sont proposées en 5 parfums : Fruits Rouges, Citron (avec zestes), Fraise, Exotique (passion et mangue avec cubes de mangue), Framboise et Griotte.

Cette diversité de formats et de saveurs offre une multitude d’applications possibles : en tarte, en fourrage de madeleine, en insert de viennoiserie, chocolat, cheesecake, macaron, bûche glacée ou fraîche, en marbrage d’une glace, en garniture d’une verrine ou bien en application salée, …

Les Plaques :
Dimensions : 70 mm x 370 mm
Épaisseur : 7 ou 10 mm
Parfums : Fruits Rouges, Citron, Fraise, Exotique, Framboise Griotte (uniquement en 10 mm)
Conditionnement : sans moule

Les Disques :
Diamètre : 60, 140 ou 180 mm
Épaisseur : 8 mm
Parfums : Exotique et Framboise
Conditionnement : sans moule pour les formats 140 et 180 mm, avec moule alvéolé pour le format 60 mm

Les Inserts de Bûches :
Dimensions : 550 x 37 x 17 mm
Parfums : Exotique et Framboise
Conditionnement : avec moule

www.sicoly.fr