Agence BPA | Tartelettes aux fraises craquantes
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kercadelac - Tartelettes aux fraises craquantes

Tartelettes aux fraises craquantes

Temps de préparation : 10’
Temps de cuisson : 5’
Temps de pause : 30’

 

Crédit photo : A Point Studio pour Ker Cadélac

 

Pour 4 personnes


 

Ingrédients

8 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac
16 fraises Gariguette
1 bombe de Chantilly
8 pincées de pistaches concassées
1 oeuf
1/4 de litre de lait
50 g de sucre
35 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

  • Mélangez l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine dans un saladier pour la crème pâtissière.
  • Faites bouillir le lait et versez-le délicatement à la préparation.
  • Mélangez à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe, puis réservez au frais.
  • Une fois la crème pâtissière refroidie, garnissez-en  généreusement les palets bretons puis appliquez les lamelles de fraises en éventail.
  • Finissez par une jolie rosace de crème chantilly et parsemez d’une pincée de pistaches concassées.
  • Servez 2 tartelettes par personne.

Notre astuce : Aromatisez la crème pâtissière à votre goût, avec par exemple : du cacao amer, du café soluble, du Rhum*, du Grand Marnier* ou bien encore quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger… À vous d’imaginer l’accord parfait

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