Agence BPA | Tiramisu façon madeleine de Proust
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kercadelac - Tiramisu façon madeleine de Proust

Tiramisu façon madeleine de Proust

Temps de préparation : 20’
Temps de pause : 3 h

 

Crédit photo : A Point Studio pour Ker Cadélac

 

Pour 4 personnes


 

Ingrédients

4 Madeleines Moelleuses Extra Ker Cadélac
20 belles fraises
24 framboises
250 g de mascarpone
50 g de sucre
3 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs
20 cl de Marsala*
Menthe fraiche ciselée
1 jus de citron vert
4 pincées de cannelle en poudre

• Imbibez 4 madeleines de Marsala*. Réservez.

• Découpez les fraises en lamelles.

• Dans un saladier, mélangez les lamelles de fraises, les framboises entières, le jus de citron vert et la menthe ciselée

• Battez les jaunes d’oeufs et le sucre au fouet, jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Ajoutez-y ensuite le mascarpone.

• Montez les 3 blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement dans la préparation.

• Dans chaque verrine, mettez la salade de fruits, une madeleine imbibée puis une belle couche de mascarpone. Saupoudrez d’une pincée de cannelle, puis réservez au frais au moins 3 heures.

• Versez la crème au mascarpone sur les madeleines et décorez avec une pincée de cannelle.

 

 


Notre astuce :
Pour donner du « pep’s » à votre dessert, vous pouvez ajouter un peu de Marsala* dans la préparation des  fruits.

 

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération

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