Spécialité de tradition française, la galette des rois se porte plutôt bien au rayon traditionnel et affiche une progression de 6,8 % en volumes par rapport à 2021*.

VANDEMOORTELE, leader sur ce marché depuis 30 ans, accompagne les enseignes dans ce moment fort en leur proposant une offre sur-mesure avec des recettes de galettes personnalisées et des collections de fèves dédiées.

La galette frangipane reste tout de même la référence phare, majoritairement plébiscitée par les français, avec une progression de 7,7% en volume au rayon Traditionnel*. Pour dynamiser le rayon et tirer l’offre vers le haut, VANDEMOORTELE propose la Galette Excellence, le « must » de la galette frangipane avec son feuilletage unique et son nouveau décor.

Elle a par ailleurs instaurer une charte clean label qui concerne aujourd’hui la grande majorité de son offre.

La Galette Excellence se pare d’un nouveau décor !

La Galette Excellence est une galette frangipane riche en saveurs, composée d’ingrédients sélectionnés avec soin et élaborée de manière responsable. Elle est LA galette des enseignes soucieuses de proposer l’excellence en matière de goût et de feuilletage, à une clientèle toujours plus exigeante.

Proposée en deux formats, pour 6-8 ou 8-10 personnes, surgelée et prête à cuire, elle offre un feuilletage composé à 33% de beurre, qui se pare cette année d’un nouveau décor dynamique et élégant, alternant arcs de cercle et tiges.

Côté ingrédients, la farine sélectionnée est issue de la filière CRC, obtenue à partir de grains 100% français cultivés dans le respect des bonnes pratiques agricoles et de la biodiversité. Le beurre, le sucre sont français et les amandes sont d’origine méditerranéenne, car plus riches en nutriments et en saveurs. La crème pâtissière, quant à elle, est élaborée à 45 km de l’atelier de Torcé (35), à base d’œufs français Label Rouge et de lait entier français. Sans additif, sans arôme ni colorant artificiel et sans conservateur, la Galette Excellence – comme la grande majorité des Galettes proposées par VANDEMOORTELE – est garantie clean label. Elle est relevée d’une pointe de rhum et d’un arôme naturel d’amande amère, tout simplement !

Côté fèves, les enseignes peuvent choisir la collection mise à l’honneur cette année, soit une jolie collection de 8 fèves illustrant nos régions et leur spécialité pâtissière locale. Elles peuvent également choisir une thématique personnalisée et sur-mesure : une façon de fidéliser et de se démarquer de la concurrence !